梅州腌面加盟代理或者梅州腌面酱料配方教程

2024-02-28 08:02:53
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文章详情介绍:

一汤一面就管饱!惠州这家梅州腌面,是不少客家人的记忆

客家人的美食除了地道的客家菜外

也有我们听过,但不一定吃过的

——“特色腌面”

01

梅州腌面

大学的饭堂各色各样

五湖四海的菜系都能在小小的饭堂里找到

或许是招牌上“梅州”两个字

让我还在选择的脚步骤然停下

这家的老板一家都是梅州人,

来惠州也有许多年了,面馆也一直开到现在

离开校园后很少再吃到,这碗充满回忆的腌面了

在惠州的街角遇上一家后便径直走入

点上一份熟悉的腌面解解馋

像是在学校里吃到的那样,每天我们往窗口一站

师傅就知道了我想要的是什么

总是默契地来一份[老样子]

梅州腌面并不是把面腌了吃

而是把面条在沸水中煮熟后捞出

这家的腌面是老板每天自己现做的

通常河粉、米粉这些粉类

大概是烫个十几秒就可以了

而腌面却要煮上一分半钟才行

腌面好了之后,放葱花

自家炸的猪油、炒制后的蒜末

最后淋上自制的酱料

一碗面被提炼得很香

尤其是这猪油,香得你有犯罪感

加好所有的调味后,再给它拌拌匀

趁面不注意的时候搅拌,手势一定要快

很快一碗粉就色泽均匀

每一根都被酱汁包裹着

食欲更加肆无忌惮的蔓延

自家的食材就是做不得假

面条都是很饱满的

比一般的面都要粗一些

我尝试着去端还没煮过刚做好的腌面

沉得我200斤的胖子都觉得费力气

端上来之后一定要趁热吃

否则很容易坨在一起

这个蒜蓉辣椒酱其实并不算辣

但是在梅州吃腌面

很多人都会追着问老板要这个辣酱

一大口一大口吃起来真是过瘾

每一口都带着腌面自身独特的面香

夹起一大口

拌点酱料吧~

02

腌河粉

小编也是第一次吃到腌粉

把具有地方特色的腌面做法复制在粉里

味道竟也让人感到惊喜

让简单的一碗粉做法更加千变万化

滑溜溜的河粉怎么做都好吃

加上店里秘制的辣椒酱

普普通通一碗粉好吃的瞬间涨价

腌面容易坨而湿度较高的河粉却比较容易拌开

一筷子夹起来就「滋溜」下去

筷功不好的吃货吃它就会被弹得一脸酱汁

■ ■■■■

03

腌米粉

被蒜蓉主导着灵魂的腌米丝

是离开大学都忘不了的味道

出来工作以后偶尔和舍友聊起在外面吃过的腌面腌粉

都说不再是以前的味道,连价格也不再那般实惠

04

腌猪肠粉

有让我惊喜到的腌猪肠粉

热乎劲在的时候很好吃

客家人比较重口味

不是喜欢吃辣,而是口味偏咸

只要味道足可以吃到饱为止

被酱汁上色后的猪肠粉老人小孩都很爱吃

小时候奶奶就总是会在早晨做好给我们当早餐吃

如果你已经许久没有吃到家人做得味道

那就记得早点回家

■ ■■■■

05

三及第汤

吃面一定一定要配这个汤

其实就是家喻户晓的枸杞猪杂汤

汤很简单,但情谊很重

无论吃什么都能搭配得上

新鲜的食材才能煮出每日都有好评的现滚汤

先把猪杂滚熟

汤开了后下入一大把枸杞叶

新鲜先滚的猪杂汤马上就能做好

小小的碗里,满满的料

枸杞叶的作用大家都知道

非常适合平常熬夜和用眼过度的上班族

也有清肝明目的效果

是个实惠又营养的靓汤,家家都能做

而且不用长时间熬制,更省时间

汤里的粉肠、猪肝、瘦肉都很新鲜

客家人喜欢的便是把汤里的肉单独一种吃法

总是要蘸点什么

如果觉得淡了可以蘸点酱料吃

不仅能拌面,还能蘸肉,两全其美

■ ■■■■

06

肉丸枸杞汤

白滚滚圆碌碌的肉丸

一口一个最适合不过了

肉丸不是很脆,但是弾性十足

还能吃出肉的纤维

广东人的很多汤里都喜欢加胡椒

胡椒能祛湿暖胃,对人的身体也很有好处

但小编觉得加胡椒还是为了好喝呢

胡椒能去肉腥,而且热辣辣的在胃里非常舒服

简单的一汤一面,就能够饱餐一顿

简单的家乡情,可以吃上许多许多年

家乡的美食不止如此

还想为大家介绍更多暗藏在惠州的地方特色

一起挖掘惠州被各地美食融合着的大家庭

觅食信息

店名:爱面馆正宗梅县腌面

地址:惠城区江北富民路移动大厦左斜对面

电话:0752-2688856

营业时间:08:00-20:00

#今日话题#

大家在惠州还吃过什么

好吃的腌面吗?

-END-

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“梅县腌面”旗舰店 吃出客家情怀与梅州文化

摘要: 日前,“梅县腌面”全国首家旗舰店在梅县区正式开业,极具文化内涵的品牌包装、千挑万选的精良食材、原汁原味的客家口味,让街头小摊出身的客家腌面登上了大雅之堂,实现了客家腌面的华丽变身。 ...

  俗话说,“民以食为天”,食物不仅给人类提供能量和营养,也是每个地域人群传承文明的载体。梅州丰富的饮食传统同样有着深厚的文化内涵。

俗话说,“民以食为天”,食物不仅给人类提供能量和营养,也是每个地域人群传承文明的载体。梅州丰富的饮食传统同样有着深厚的文化内涵。梅州客家人喜食的“梅县腌面”,既传承着客家人来自中原地区的生活习性,也成为了外出游子思念家乡的眷恋。

日前,“梅县腌面”全国首家旗舰店在梅县区正式开业,极具文化内涵的品牌包装、千挑万选的精良食材、原汁原味的客家口味,让街头小摊出身的客家腌面登上了大雅之堂,实现了客家腌面的华丽变身。

记者在梅县区府前大道人民广场对面的“梅县腌面”旗舰店看到,店内装修风格融入了不少客家元素,简单古朴,而统一的桌椅、服饰和碗碟也让环境看起来十分整洁。走进店里点完“最佳搭档”腌面和三及第汤后,记者便与旗舰店发起者梅州市客家梅县腌面产业发展有限公司总经理曹长松聊起了创办的初衷。曹长松告诉自己,他是地道的湖南人,1985年因为当兵的原因来到梅州,第一次尝到了梅县腌面,对此念念不忘,后来便萌发了把正宗的梅县腌面带到广州、深圳甚至是外省的念头,于是“梅县腌面”旗舰店经过几年的筹划后就这样诞生了。

说话间,腌面与三及第汤便已做好呈了上来。青花瓷样式的碗里装着色泽金黄的面条,闻一闻,蒜香扑鼻;尝一口,香滑弹牙,唇齿间充斥着猪油独特的香味和蒜蓉的清香。再喝上新鲜出炉的三及第汤,满嘴的鲜香清甜,令人回味无穷。曹长松告诉记者,为了给大家做出最正宗的梅县腌面,他们挑选出了二十几家梅州的老牌腌面店,经过美食协会的专家品鉴,最终评选出一款腌面作为标准。而店里的师傅,都是在梅州市技工学校经过专业培训的,将按照统一标准的工序、操作等制作出味道最正宗的“梅县腌面”。此外,他们还前往河南、广西、佛山、惠州等60多个地区调研大型的蔬菜和猪肉生产基地,并且着手研究设计无尘、无人的全自动化面条生产车间,保证“梅县腌面”从基地到餐桌都是质量最好、最安全、最实惠的。

梅县腌面是客家人经过几次大迁徙后,把中原部分饮食方式和梅州地域特征结合而成的独特地方美食。如今,它仍旧是广大外出乡亲为肚皮“报仇”的首选,也成为了海外客家人思乡的眷恋。曹长松说,接下来该公司将加快建设完整产业链,争取近期在广东省内完成1000家连锁加盟店的目标,让更多人品尝到正宗的“梅县腌面”,并把它打造成一张能够促进梅州市文化、旅游、商业、三农、就业等产业的“城市名片”。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:19 | 评论:0