金湘权手撕酱板鸭跟手撕烤鸭加盟店

2024-06-13 00:54:20
加盟网(原中国加盟网) > 加盟排名 > 金湘权手撕酱板鸭跟手撕烤鸭加盟店

本篇文章给大家谈谈金湘权手撕酱板鸭,以及手撕烤鸭加盟店的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍:

这家店号称一天卖掉30000只鸡爪 它的酱卤真的有那么好吃吗?

作为一名不折不扣的吃货,在各公众号上看到这个卤味的时候毫不心动。

后来还是被我某个10句话有11句信不得的同事说了一句“那我们浏阳是真还蛮火”,给撮过去买了。

综合一下其他公众号来的信息,大致是说这一家:

34年传承卤味

浏阳火到长沙

一天卖30000多只鸡爪

于是:买了一些…招了办公室一群小伙伴,大家来试。

小票:

鸡爪……………………11.6元

酱板鸭1只………………50元

猪蹄……………………23.8元

千张………………………3.3元

凉菜………………………6.2元

萝卜皮……………………4.4元

卤鸡爪

卤鸡爪确实是他们家的招牌,鸡爪本身已经卤得很软糯入味了。选材算是比较优良的,中等型号,大小基本一致。不会大得觉得肉太烂,或者有其他添加物,也不会小得让人觉得没有东西啃。热的味道更好,冷了弹性更足。吃起来有入味,但是没有鸡爪的腥味,也不会觉得味道过重。这个菜还是可以点赞…

@CYY 鸡爪子味道不错啊,韧性很足,很Q弹

@荼靡 我上次去浏阳看见别人一买买几百个,但是这味道你说那么惊艳其实也没有,不过还过得去吧

@liujun 这个鸡爪味道还不错诶!只是一天卖30000有点夸张了咯

酱板鸭

又咸又辣,辣得吃了第一口第二口就吃不下去了。肉质很松散,已经完全失去了鸭肉的丝状的感觉和嚼劲。

@一休嘻嘻呱 吃第一口不觉得辣啊,吃完回办公桌喝了一瓶娃哈哈AD钙奶都没缓得过神来。实在是太辣了

@荼靡 吃这个酱板鸭是个技术活,得一边吃一边拿个纸或者垃圾桶在下面接着。一边吃一边掉渣,完全比不上金源元啊

@小白丢了 这也太辣了,除了辣,什么味道都没有。连酱香味都没有,这能算酱板鸭吗

卤猪蹄

腻!腻得不行。这一整个猪蹄被切成了7块左右吧,记不清了,有2块没有吃完,有3个人吃到一半都吐出来了。完全没有入味,连盐味都吃不出来,全是毛腥味。难吃!

@妙妙桑 除了炸裂难吃,简直找不到其他形容词。腻得我觉得像在吃猪板油,下次吃猪脚,一定去金湘权

@番茄不炒蛋 丢了又觉得浪费,但是要我吃,是真的再也吃不下去了

@秦瑟 真的一点味道都没有,好难吃,完全不入味。都快赶得上清水煮猪蹄了。

千张

蒜的量比较多,还算比较入味。但是非要说好吃得上天下地,真不至于。千张本身吃起来并不干硬,但是也用不了饱满这种词。不知道喝酒人的心情怎么样,个人猜测应该是个下酒好菜吧

@老独 它这个千张还可以啊,满入味的。算是好不容易达到了平均水平

@露爷 还可以啊,就是不辣。

@小白丢了 (埋头苦吃ing)

混合凉菜

混合凉菜里面包含了腐竹,豆干和海白菜。也是蒜籽放得比较重。腐竹泡得不够开,吃起来有点干干的,豆干有一部分人说入了味,还有一份人说没千张味道足。这个真的一半一半。海白菜就是凉拌海白菜的味…清爽!

@小柒 我觉得还可以啊,就是腐竹太硬了咯。软一点会好吃很多

@荼靡 让我特地跑个地方买这个凉菜就真的算了,普普通通吃就这样吧

@liujungreat 真的就不如荷花池菜市场的凉菜。价格差不多,但是去荷花池菜市场,感觉都不需要买,老板让你试味就试到饱了

萝卜皮

萝卜皮吃起来很像泡菜里面的萝卜,非常的爽脆。几乎可以达到全长沙的平均水平了(也差不多就平均水平)。不辣,微微酸吃起来还是非常开胃的。

@番茄不炒蛋 哈哈哈,还是上去去买的黄大侠的泡菜萝卜才真好吃,这个有点像,但是没那个惊艳

@妙妙桑 我觉得还不错,但是也就是还不错了。满大街的萝卜皮都有这个味

@CYY 真的好一般,并不那么好吃。

除了鸡爪子好吃以外,凉拌的素材基本上都能达到平均水平。但是猪蹄跟酱板鸭,真的是让人脑袋都摇得要掉。我们这里总共6样东西,可能就只有鸡爪没有差评了。

这一家店如果能存活下去,100%是因为选址优势。门店感觉像是想做出金源元旗舰店的那个feel,不过口味可就差远了。

我们这群试吃的小伙伴是帮大家扒了草了,如果很想吃酱卤的,还是自家门口有啥好吃的就买啥吧。这家店,不值得跑。

给它个大写的:难吃!

商家信息

地址:长沙市开福区栖凤路四方坪商贸城A13栋111号

开业时间:目前试营业ing、5月24日正式营业

营业时间:6:00-22:00

联系电话:

推荐阅读

▼更多精彩内容,请长按二维码▼

在长沙,好吃、好喝、好玩

就上长沙榜

一起策,一起耍,一起呷

一起骑马走天涯

大厨手把手教你做手撕烤鸭 秘制配方 内容超级详细 吃货必藏!

小吃手撕烤鸭,是一项非常受欢迎的一项街头小吃,很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法,今天小编就把手撕烤鸭制作技术的一些细节介绍给大家呢。

一、鸭子的选购

生货的解冻生鸭子买回来之后需要先进行解冻处理,打开包装箱,去掉包装袋,把生鸭子放进盛满自来水的大桶内,需要自然化开鸭子上面的冰,这点切记,冬天的话不容易解冻就用温水泡,以不烫手为准,另外,解冻鸭子就用自来水就可以了,不要用井水和河水,这两种水里面的微生物和细菌比较多,如果用来泡鸭子会影响鸭子的肉质和口感,一般泡2-3小时就会自然解冻。

二、鸭子的处理

生鸭解冻后,需要拿一把剪刀,左手拿鸭右手拿剪刀,鸭子腹部朝上,剪刀从鸭屁股那里开始剪,要沿着鸭子腹部中间剪。一直剪到鸭脖子根部上方一点,把鸭锁骨中间剪开,剪得时候可以看见有白色的软骨,从中间剪开就可以,鸭子腹部一分两半,鸭子剪开后把肚子里面的鸭心,鸭肠等全部弄掉,然后放进装满水的桶里继续浸泡,再次浸泡是为了把鸭子体内的残血都泡出来清洗干净,这样鸭子腌制出来血腥味就没有了。

下面就可以来重头戏了

手撕烤鸭的制作

食材:鸭1只、A料(葱姜蒜各50克、洋葱50克、香芹和尖椒各50克)

B料(花雕酒100ML、酱油30ML、白糖和盐各30克)

C料(八角2个、花椒、茴香5克、香叶3片、白蔻5克、白芷5克、桂皮2片。)

脆皮水(白醋300克、麦芽糖400克、柠檬片15克)

做法:

做法:

1.把子鸭去毛去内脏,清洗干净。

2.把子鸭在清水中浸泡1个小时,泡出血水。

3.把鸭肉放入盆中,倒入A料和B料,不停的按摩,使鸭肉更加的入味,把腌好的鸭放入冰箱中,腌制一晚上。

4.起锅把C料放入锅中,大火烧开,小火熬制2个小时,放入盐,白糖和酱油调色,调味。

5.把子鸭放入,小火慢卤半个小时,关火浸泡至鸭肉凉透。

6.把脆皮水的材料放入锅中,大火煮开。

7.把烧开的脆皮水往鸭皮上浇,反复浇2次。

8.把做好的鸭挂起来,用风扇吹凉,撕成小块即可。

做成的香酥手撕鸭外焦里嫩,酥脆的表皮,鲜嫩的鸭肉和卤料的香味,美味极了。香嫩的脆皮鸭,是老少皆宜的美食。

大厨手把手教你做手撕烤鸭 秘制配方 内容超级详细 吃货必藏!

小吃手撕烤鸭,是一项非常受欢迎的一项街头小吃,很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法,今天小编就把手撕烤鸭制作技术的一些细节介绍给大家呢。

一、鸭子的选购

生货的解冻生鸭子买回来之后需要先进行解冻处理,打开包装箱,去掉包装袋,把生鸭子放进盛满自来水的大桶内,需要自然化开鸭子上面的冰,这点切记,冬天的话不容易解冻就用温水泡,以不烫手为准,另外,解冻鸭子就用自来水就可以了,不要用井水和河水,这两种水里面的微生物和细菌比较多,如果用来泡鸭子会影响鸭子的肉质和口感,一般泡2-3小时就会自然解冻。

二、鸭子的处理

生鸭解冻后,需要拿一把剪刀,左手拿鸭右手拿剪刀,鸭子腹部朝上,剪刀从鸭屁股那里开始剪,要沿着鸭子腹部中间剪。一直剪到鸭脖子根部上方一点,把鸭锁骨中间剪开,剪得时候可以看见有白色的软骨,从中间剪开就可以,鸭子腹部一分两半,鸭子剪开后把肚子里面的鸭心,鸭肠等全部弄掉,然后放进装满水的桶里继续浸泡,再次浸泡是为了把鸭子体内的残血都泡出来清洗干净,这样鸭子腌制出来血腥味就没有了。

下面就可以来重头戏了

手撕烤鸭的制作

食材:鸭1只、A料(葱姜蒜各50克、洋葱50克、香芹和尖椒各50克)

B料(花雕酒100ML、酱油30ML、白糖和盐各30克)

C料(八角2个、花椒、茴香5克、香叶3片、白蔻5克、白芷5克、桂皮2片。)

脆皮水(白醋300克、麦芽糖400克、柠檬片15克)

做法:

做法:

1.把子鸭去毛去内脏,清洗干净。

2.把子鸭在清水中浸泡1个小时,泡出血水。

3.把鸭肉放入盆中,倒入A料和B料,不停的按摩,使鸭肉更加的入味,把腌好的鸭放入冰箱中,腌制一晚上。

4.起锅把C料放入锅中,大火烧开,小火熬制2个小时,放入盐,白糖和酱油调色,调味。

5.把子鸭放入,小火慢卤半个小时,关火浸泡至鸭肉凉透。

6.把脆皮水的材料放入锅中,大火煮开。

7.把烧开的脆皮水往鸭皮上浇,反复浇2次。

8.把做好的鸭挂起来,用风扇吹凉,撕成小块即可。

做成的香酥手撕鸭外焦里嫩,酥脆的表皮,鲜嫩的鸭肉和卤料的香味,美味极了。香嫩的脆皮鸭,是老少皆宜的美食。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:146 | 评论:0