贵阳肠旺面还有肠旺面加盟费是多少
本篇文章给大家谈谈贵阳肠旺面，以及肠旺面加盟费是多少的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,贵阳肠旺面，在家也能做，讲解详细，你也能学的会，果断收藏
- 2,贵阳这家40多年的肠旺面，和面不加一滴水，卤猪蹄更抢风头
- 3,六广门毛阿姨糯米饭，终于终于终于开分店了
- 4,六广门毛阿姨糯米饭，终于终于终于开分店了
贵阳肠旺面，在家也能做，讲解详细，你也能学的会，果断收藏
前段时间我去贵阳，吃了贵阳第一美食旺肠面 ，回家以后非常想吃今天就复刻一下，供大家参考。
〔用料】鸡蛋面条 500 克,猪大肠 1000 克•生猪血 500 克,红油50 克，生姜40克，葱花50克，精盐 60 克，香莱段50 克，猪简骨1000 克，花椒 1克，胡椒粉、味精各 5 克,葱叶、㧢把葱、白矾、白酒各20 克。
（1）先将猪大肠漂洗 3次，人盆加食盐、生姜、葱叶、白矾各 20 克揉搓，再用清水洗净，割开肠头，将肠翻面，去掉糖壳污物，里外漂淘千净。再下开水锅燎熟后滤干水分，加白酒 20克，在盆中揉搓到糙手为止，并再次漂淘，滤干水分，切成一字形小条，人沸水锅氽一次，,浸泡在凉水中备用。
(2)将漂洗后的猪筒骨，下开水锅中煮一滚，除去血污，用刀背捶破。重新摻水4 千克,水烧开后把骨头、肠子、花椒、葱把、生姜(20 克）置于锅中，用大火炖酥。然后捞去骨头，再放盐、胡椒粉、味精调好味待用。
(3）生猪肉用刃打成小薄片,轻轻放入盆内,用滚水将血片烫至变色时，撒上少许食盐煨起。
（4）用开水锅一口，入鸡蛋面条煮熟,用笊篱捞起，放入碗内，再打起烫好的血片(约 50片›沥干水分放人面条碗内,舀人肥肠汤、撒上葱花、香菜，淋上红油5 克即成。
【风味特点】工艺讲宄•汤鲜肠烂,滚汤味浓,红油飘香。
贵阳这家40多年的肠旺面，和面不加一滴水，卤猪蹄更抢风头
贵阳美食众多，其中肠旺面是非常受欢迎的美食之一，贵阳的街头巷尾有不少肠旺面馆，生意都不错，可见贵阳人对肠旺面的钟爱。在这众多的面馆中，有一家面馆，迄今已经开了40多年了，它就是吊阁楼肠旺面馆。
这家面馆属于贵阳最早的那一批面馆，那个时候的面馆还不像现在这么多，他家刚开业的时候，生意特别好，现在虽然不及原来那么高的人气，但是老贵阳人还是愿意来他家吃一碗肠旺面，他家和面的时候不用水，用鸡蛋，加碱，面非常筋道，面条的颜色略黄，特别细。
一碗高品质的肠旺面，除了面条筋道口感好以外，肠和旺也是很重要的，肠子一定要新鲜，没有异味，口感Q弹，旺一定也嫩滑，入口即化，另外就是这碗肠旺面的汤底，最好是高汤打底，贵阳人喜欢吃辣椒，再放一点辣子，一碗颜色红红的肠旺面，看着就让人感觉非常有食欲。
这家老字号的面馆，肠旺面做的的确很不错，连红红的汤底都可以喝，他家肠旺面好吃还有一个原因，那就是放了脆哨，特别香。
这家店除了肠旺面以外，还有一个很抢手的招牌菜，那就是卤猪蹄儿，他家的卤猪蹄儿也都是当天现卤制的，选用新鲜的猪蹄儿，而不是冷冻猪蹄制作而成，猪蹄儿处理得非常干净，卤制时间长，猪蹄软烂，口感很糯，没有任何肉腥味儿。
不少老贵阳，大清早来这里，要一碗肠旺面，再加一个卤猪蹄，喝一点早酒，这样的早餐可以称得上很硬核了！
六广门毛阿姨糯米饭，终于终于终于开分店了
贵阳的早餐丰富多彩，在众多的早餐中，糯米饭靠软糯香甜的口感和极强的饱腹感获得了不少消费者喜爱，贵阳的糯米饭做法比较独特，用酱油和糯米饭相拌，加上折耳根、酸萝卜、花生、脆哨、土豆丁，最后浇上的油辣椒和白糖是提味的点睛之笔。
早晨穿梭在贵阳的大街小巷，随处可闻到糯米饭的清香，在贵阳众多糯米饭当中，六广门毛阿姨糯米饭可算是最出名的。
“经常帮同事买糯米饭，都要排队30分钟，不过旁边的大姐说她们经常排队一个小时才买得到。”消费者文女士告诉记者去六广门买毛阿姨糯米饭的经历。
记者近日发现，六广门毛阿姨糯米饭在云岩区百花山路开了一家分店，10月16日上午，记者前往店内一探究竟。
上午7：30分，天空还飘着毛毛细雨，却没有阻挡大家吃早餐的热情，六广门毛阿姨糯米饭百花山路的分店内，记者见到了毛阿姨本人正在后厨准备食材，店内还有两名员工忙着给顾客包糯米饭。
六广门毛阿姨糯米饭百花山分店
“这个店才开一年不到的时间，很多人都不知道，我现在负责这边，女儿负责六广门那个店。”毛阿姨在忙碌中告诉记者店铺情况。
“我要最小一份的糯米饭。”云岩一小的学生小萱正在排队买糯米饭，她告诉记者，从毛阿姨开业就经常在这里买，买一份最小的糯米饭，一早上上课都不会饿。
前来购买糯米饭的李女士表示，之前想吃毛阿姨家的糯米饭还要特意早起一个小时去六广门排队，现在能够在家门口买特别开心，经常都会过来买。
毛阿姨说，百花山店的食材和六广门是完全一样的，这边顾客相对少一点，不过自己年纪大了，在新店更轻松一些。
百花山分店食材和六广门店一样
记者也买了一份5元的糯米饭，糯米饭清香软糯，还有些嚼劲，包裹着花生、脆哨、酸萝卜，辣椒油和白糖碰撞出特别的口感，果真还是熟悉的味道。
记者也买了一份品尝，还是原来的味道。
贵州日报天眼新闻记者 彭妲
编辑 皮亚丹
编审 闵捷 钟俊怡
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早晨穿梭在贵阳的大街小巷，随处可闻到糯米饭的清香，在贵阳众多糯米饭当中，六广门毛阿姨糯米饭可算是最出名的。
“经常帮同事买糯米饭，都要排队30分钟，不过旁边的大姐说她们经常排队一个小时才买得到。”消费者文女士告诉记者去六广门买毛阿姨糯米饭的经历。
记者近日发现，六广门毛阿姨糯米饭在云岩区百花山路开了一家分店，10月16日上午，记者前往店内一探究竟。
上午7：30分，天空还飘着毛毛细雨，却没有阻挡大家吃早餐的热情，六广门毛阿姨糯米饭百花山路的分店内，记者见到了毛阿姨本人正在后厨准备食材，店内还有两名员工忙着给顾客包糯米饭。
六广门毛阿姨糯米饭百花山分店
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毛阿姨说，百花山店的食材和六广门是完全一样的，这边顾客相对少一点，不过自己年纪大了，在新店更轻松一些。
百花山分店食材和六广门店一样
记者也买了一份5元的糯米饭，糯米饭清香软糯，还有些嚼劲，包裹着花生、脆哨、酸萝卜，辣椒油和白糖碰撞出特别的口感，果真还是熟悉的味道。
记者也买了一份品尝，还是原来的味道。
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