乾州驴蹄子面简介和西安驴蹄子面加盟

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文章详情介绍：

• 1,陕西十大经典面食，去西北的人必吃，你吃过多少？
• 2,万元招导游，俞敏洪再创业！这次他盯上了老年人的钱包……

陕西十大经典面食，去西北的人必吃，你吃过多少？

都说陕西是面食的王国，

来陕西不吃碗油泼面的话你就白来了！

今天给大家盘点一下陕西十大经典面食，

去陕西的人必吃，你吃过多少？

一起看看吧。

油泼面已有3000多年的历史，是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。最早在案板街,炭市街经营。用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,满碗红光,有鲜香味酸辣味、香辣味。

臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗,起源于商周,清代已经很驰名。岐山臊子面以薄筋、光、煎、稀、汪酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤,即汤多面井突出酸辣味。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。

又称 Biang biang面,陕西八大怪之一的“面条像裤带”,正宗裤带面,需要 用关中麦子磨成的面粉擀成,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，“软而不烂、长而不断、厚而不硬，吃着很有嚼劲”。

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它是汤面分开盛的,吃时将盆里的白面拉到碗里的调味汤中。蘸水面因醋酸,辣子红,蒜泥香,汤汁鲜,面筋光，人们常有吃不够的感觉,有些人一次要六两还怕吃不完,实际吃斤时还想继续吃。“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”

“饴铬”面是民间日常粗粮细做、荤素搭配的饭食之一,较早的是用一些玉黍面或荞面拌成疙瘩儿状或擀成面条状或拍成面饼状下锅,加以荤菜、粉条、青菜等做成,饭汤较多。传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝延。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调，康熙心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。

元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载，用手撇面，以羊肉为配料制作而成，后经厨师不断改进，其制作工艺和用料有了很大变化，成为今天流行的"烩麻食"。麻食是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起。做法是将和好的面撮成细条后,用手揪成指甲盖大小的面疙瘩,放在案板上用大拇指搓成的。是人们喜欢的日常简单饮食的一种。

这是乾县的一种面食,因为面型像驴蹄子而得名。面条筋道,耐嚼抗饥。老碗拌着千年流传下来的面食，爽滑立朗，吃过顶食耐饥。一碗下肚，一股豪气由然而生，秦人的剽悍在削筋面表现的淋漓尽致。有的人也把他叫拨刀，乾州人俗称驴蹄子是也。

陕北最著名的传统小吃之一。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。四十里铺羊肉面,其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品,面为揪面片。

疙瘩面是陕西地方特色小吃,面条细长柔韧,臊子油而不腻,浇酸而香。细品慢咽回味悠长。面的形状类似于女孩子盘的头发，陕西方言中形容一团东西缠绕在一起的就叫“一疙瘩”于是便由此而得名。本品食用的方法也很讲究。食用前,先舀小碗酸汤,谓之“渴汤”尝鲜。

陕西的这十碗经典面食，

你最想吃那一碗？

万元招导游，俞敏洪再创业！这次他盯上了老年人的钱包……

每经记者：杨卉 每经编辑：段炼,董兴生,杜波,盖源源

造出一个直播帝国后，俞敏洪能否再打造一座文旅帝国？

7月21日，新东方官宣再创业方向：开拓面向中老年人的文旅事业。根据官方计划，自此，新东方将在教育、生活、文旅三大领域运营。

《每日经济新闻》记者从新东方及公开信息等渠道获悉，目前，新东方文旅已在陕西、甘肃、浙江、新疆等地设立分公司，并发布了不少旅游路线，售价在3999元至5999元之间；部分地方新东方培训学校也已开始对外招募导游，工作职责包括“配合公司进行文旅达人的打造，进行短视频拍摄及直播工作”“成为公司文旅达人后，进行文旅直播带货”等。

对新东方而言，文旅并不是新鲜项目，此次创业的不同之处在于，面向的是老年人客群。作为旅游细分业态的一种，国内老年游长期笼罩在低价游、购物团的阴霾之中，口碑两极分化严重。不过，老龄旅游产业也是中国老龄产业中唯一一个过万亿的市场，涉及康养旅居、老年定制游、老年时尚旅游多个赛道，发展潜力不容小觑。随着旅游需求复苏以及游客对出行品质要求的提高，市场迫切呼唤一批高质量老年文旅产品的出现。

从业绩压力来看，作为“双减”后转型成功的代表企业之一，2023财年，新东方开始走出亏损阴霾，连续三个财季实现盈利。不过，今年以来，公司转型的核心业务——直播带货劲头开始走弱，大号直播场均观看不比从前；东方甄选GMV也已经出现走弱趋势，在今年1~3月连续下滑。对新东方来说，文旅这步棋已经到了必须布局的时刻。

2023年7月5日，兰州，俞敏洪携东方甄选主播参观景点 视觉中国图

地方学校近万元工资聘导游，还要做文旅直播带货

7月21日，一周工作日的结尾，新东方官方微信公众号发出一则通知：进军老年文旅。新东方将此项业务看作直播后的再度创业，并表示，未来公司将在教育、生活、文旅三大领域深耕。

根据新东方的说法，做文旅这件事并不是突发奇想。

2020年，行走甘肃的俞敏洪主要做了两件事：直播助农，行走陇上。受这场助农直播启发，2021年底，俞敏洪在直播间里挂上了一幅地图，外加几摞历史书、地理书，用讲解农产品产地历史人文的方式，开启了新东方农产品知识直播带货的时代。随后，董宇辉爆火，新东方靠直播带货成为K12教育机构转型的范本。

在行走陇上的过程中，俞敏洪边走边完成讲解历史人文的视频录制，随之萌发出了做文旅的想法。

这一想法，在两年后的夏天最终落地。根据国家企业信用信息公示系统数据，7月19日，北京新东方文旅有限公司（以下简称新东方文旅）正式成立，法定代表人为俞敏洪，注册资本为10亿元。记者从新东方及公开渠道了解到，目前新东方文旅在陕西、甘肃、浙江、新疆等地均已设立分公司，并发布了旅游线路。

从路线设置及产品价格上看，根据“杭州新东方”微信公众号信息，浙江新东方文旅首推的“大美中华文化十线”产品共有两款，其中6天5晚的“PLUS版”售价为5999元；4天3晚的“轻量版”售价为3999元，包括“浙东唐诗之旅”“莲都寻根之旅”等。

从人员配置上看，新东方直播的成功离不开如董宇辉等有个人影响力的主播；在文旅领域，此次新东方官微谈及俞敏洪的文旅畅想时表示：“让新东方老师们成为热爱分享文化与知识的导游，带人们在行走的过程中感知中国文化。”

不过，未来新东方是否会让旗下教师转行做导游，预计配备多少教师跟团，教师带团与导游带团有何区别，目前仍是未知数。根据记者从新东方处了解到的信息，目前新东方部分地方学校已在对外招聘导游。

这一点，在新东方官网的招聘界面也有体现。如坐标陕西省西安市的新东方培训学校就在7月18日发布了一则文旅讲解导游招聘，并提及：“有老年团带团经验者优先”。

除此之外，虽然新东方尚未披露更多文旅规划细节，但从上述招聘信息来看，除了导游日常的讲解等工作内容外，该职位的工作职责还包括“配合公司进行文旅达人的打造，进行短视频拍摄及直播工作”“成为公司文旅达人后，进行文旅直播带货”等。

由此可见，未来，已有的流量优势也将成为新东方涉足文旅的一大助力。

已有十几年研学游基础，为何发力老年市场？

新东方做文旅，其实不算新鲜事。早在十几年前，新东方就已开展面向青少年的国际游学和国内研学等项目。打开新东方集团在招聘软件上的旅游相关岗位信息，“户外研学经理”“研学产品执行经理”等占据了大半。

尤其是今年夏天，研学游火得一塌糊涂，清华北大等名校预约名额排队难求。根据驴妈妈旅游网最新数据，2023年暑期，该平台研学游产品预订人次已超过2019年同期，文化主题研学游人气位居前列。

在此背景下，让业内大感意外的是，俞敏洪没有选择在已有的客群里“折腾”，而是看上了老年游。其跨界原因尚不得而知，不过在业内看来，老年游的几个特殊属性值得分析。

首先，这一客群不受淡旺季和节假日影响。作为“有钱有闲”的特殊人群，不少老年人在旅游中更倾向于避开人群，错峰出游，保证出游体验感。此外，老年市场的庞大蓝海也吸引着不少从业者来此“淘金”。

从第七次全国人口普查数据来看，2020年，中国60岁及以上人口为2.64亿，占比18.70%，我国已进入老龄化社会。中国老龄产业协会文旅委副主任、尚游汇文旅董事长钟晖告诉《每日经济新闻》记者，目前，老龄旅游产业是中国老龄产业中唯一一个过万亿的市场，同时老年游的迭代升级也很快，细分出包括康养旅居、老年定制游、老年时尚旅游、养生研学游等多个领域。

不过，老年文旅也并非全是蓝海。近年来，与老年团绑定的除了错峰、康养，还有低价游、购物团等词汇，被鸡蛋和宣传单吸引上车的老年游客，有的被带往金银玉器饰品店，有的被拉到保健品、医疗产品贩卖中心，更有甚者被拉到墓地“游览”。

在钟晖看来，随着老年人消费自主权及消费意愿、消费能力的提升，老年旅游需求持续扩大，而市场供给却尚未达标。更为重要的是，老年客群的文旅消费需求已经生变，从旅游出行的角度，他们不再满足于观光游，给出行赋予了社交、文化知识普及、健康休闲等多样化属性，亟需市场给出有内容增量的产品。

2023财年扭亏，直播业务增速开始放缓

把老年文旅作为创业方向，是新东方自“折戟”K12后的又一重大动作。

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回看公司近年业绩，新东方也曾深受“双减”政策影响而陷入亏损。根据财报数据，2022财年（2021年6月至2022年5月），新东方经营亏损约为9.83亿美元，股东应占净亏损为11.877亿美元，上年同期净利润为3.344亿美元。

彼时，新东方向直播电商转型已有一段时间，但其业务转型的收益并没有太多体现。直到2022年下半年，东方甄选直播间爆火，抖音账号一周涨粉300万、单日销售额破千万。今年1月，新东方在线（HK01797）官宣更名为东方甄选。

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得益于直播业务，这个老牌教育公司业绩开始“回暖”。财报数据显示，2022年6月至11月，东方甄选直播电商业务的商品交易总额达48亿元，自营产品及直播电商总营收近17.66亿元，毛利率达42.5%；2023财年上半年，东方甄选总营收达20.8亿元，同比增长262.7%；净利润达5.85亿元，上年同期亏损5.44亿元。

2023财年前三季度，新东方（EDU.N）净利润连续为正，且逐期增长。

然而，随着业绩持续向好，“来势汹汹”的直播业务却难以维持火热劲头。根据第三方平台蝉妈妈数据，2023年1月20日至4月20日期间，东方甄选大号直播场均观看为748.7万人次，场均销量为10万~25万，带货转化率为3.33%。

要知道，在全盛时期，东方甄选单月（2022年7月）开播31场，观看人次突破7亿，场均观看人次突破2000万。海通证券也指出，2023年，东方甄选GMV已经出现走弱趋势，在1月~3月连续下滑。

或许，对现今的新东方来说，要想保持业绩持续增长，文旅这步棋已经到了必须布局的时刻。

每日经济新闻