拐子饭加盟吗与拐子饭的做法

本篇文章给大家谈谈拐子饭加盟吗，以及拐子饭的做法的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,湖北大叔做硬核早饭，2小时卖光150斤，卖不动就失传，带火整个镇
• 2,湖北小镇特色早餐，火了40多年，当地叔伯就着它喝早酒别地吃不到
• 3,湖北小镇特色早餐，火了40多年，当地叔伯就着它喝早酒别地吃不到
• 4,湖北大叔做硬核早饭，2小时卖光150斤，卖不动就失传，带火整个镇

湖北大叔做硬核早饭，2小时卖光150斤，卖不动就失传，带火整个镇

在固有印象中，人们早上起床，因为没什么食欲，一般都想吃点清淡的，选择白粥、豆浆、包子什么的。但其实每一个地方都有自己口味重一点的早餐，毕竟早餐在一天中还是很重要的，吃好了才能有元气开启一天的工作和生活。湖北就有一个大叔，做着硬核早餐——拐子饭。

全国首创硬核早餐

大叔的这家店开在湖北广水的马坪镇，为什么说他做的是硬核早餐呢，那要从他做的拐子饭说起。拐子饭就起源于这个地方，并且还是他们家的全国首创，拐子其实就是当地人们对猪蹄的叫法，大早上在白米饭上盖上一个猪蹄，自然是顿硬核早餐了。

大米饭上盖拐子

大叔的家里一直是做拐子饭的，距今已有100多年的历史，传到他这已经是第五代了。将整个猪脚处理好，用刀剁成4两1块，放大大铁锅中，放上各种他家秘制的卤料以及其他调味料一起卤制，卤好的拐子颜色很好看，食客来了盛上一碗米饭，盖上一块拐子，他家还有免费的6种小菜，随便加，这样的一份拐子饭18元一大碗。

2小时卖光150斤

大叔每天早上6点就开始营业了，无论是上班的还是不上班的，周围的邻居还有邻镇的客人都蜂拥而至，有的食客天天都要去吃，其中有为70多岁的大爷，连续在他家吃了30年。就是这样的好生意，将近2个小时，一大锅150斤的拐子就已经售罄。可见当地人对大叔及他家拐子饭的认可。

整个小镇的生意都很好

因为大叔家的生意火了，镇上很多人都相继地模仿他，虽然生意都不错，却也不及他家食客的忠实。不过也因为他们家创造了拐子饭，现在连带的整个镇的生意都很火。大叔是个不善言辞的人，只是想每天做好这份工作，不喜欢各种媒体的采访和宣传。

干不动就失传

他家还有一个规矩，就是这门手艺或是秘方从不外传，给多少钱都不收徒弟，不卖配方，只传给自己的孩子。但是自己的孩子并没有继承下去，夫妻俩说做这个太辛苦，每天半夜就得起床，什么时候干不动了就不干了，自然这道美食也就会面临失传了。

评价

不说他家的手艺即将失传，毕竟这是他家自己的事情。拐子饭之所以畅销，是因为拐子煮得软烂，入口软糯又不失嚼劲，吃起来也不油腻，和普通的卤猪脚不一样，尤其独特的味道。

湖北小镇特色早餐，火了40多年，当地叔伯就着它喝早酒别地吃不到

湖北广水市马坪镇有一种特色早餐，上世纪90年代，当地一位陈先生首创了这种特色美食，把猪腿肉切成小段，放入卤料，在大锅中煮熟，当地人叫这种饭拐子饭，猪皮厚，而胶质丰富，口感好，赢得食客欢迎。

拐子饭的特别之处，能让人们大清早，实实在在地吃一顿早饭，当地的叔叔伯伯很喜欢就着它喝早酒。这里的拐子饭已经火了40多年，看情形还会继续火下去。猪脚饭全国各地都有，但是广水市马坪镇上的拐子饭，别的地方却吃不到。当地人很喜欢吃这位大叔家的拐子饭，声称他家是镇子上最好吃的。

他家每天只做一大锅，一般7点多钟就卖光了，18块钱一份的价格，性价比很高，除了有拐子以外，还有10多种配菜随便吃。早餐吃好，是现在人们对早餐的清醒认识，而拐子饭在当地人眼里就是最好的早餐，既能够饱腹又能提供足够的蛋白质和碳水，另外配上十几种蔬菜，营养全面，吃了一份拐子饭，出去干活也觉得浑身有劲儿。

当地不少叔伯买都有喝早酒，这两位叔叔就已经喝了40多年了，他们的酒量很好，早上来上二两酒，一点都不耽误干活，拐子饭就是最好的下酒菜，口感好，味道入味，还不油腻。老板早上五六点钟开门，夜里三四点钟就起床忙活，提前洗好的食材需要炖煮两三个小时，口感才会软糯，Q感有嚼劲。

他家的卤料是自创的秘方，全部采用天然的中草药，既能去腥提味，还不会有副作用，老板是一个较真的人，对于自媒体的拍摄宣传深表反感，他认为做餐饮生意好，只能靠味道和好的食材，宣传是自寻烦恼。

用老板的话说，自己在镇上做了40多年，有很多的老顾客，每天只卖150份，客人来得多了吃不上，心里过意不去。镇上有很多人看他家拐子饭，生意好，纷纷开店模仿，但是经过一段时间之后，大部分支撑不下去，只好关门歇业，而他家的拐子饭却依然红火，你知道这是为什么吗？

湖北小镇特色早餐，火了40多年，当地叔伯就着它喝早酒别地吃不到

湖北广水市马坪镇有一种特色早餐，上世纪90年代，当地一位陈先生首创了这种特色美食，把猪腿肉切成小段，放入卤料，在大锅中煮熟，当地人叫这种饭拐子饭，猪皮厚，而胶质丰富，口感好，赢得食客欢迎。

拐子饭的特别之处，能让人们大清早，实实在在地吃一顿早饭，当地的叔叔伯伯很喜欢就着它喝早酒。这里的拐子饭已经火了40多年，看情形还会继续火下去。猪脚饭全国各地都有，但是广水市马坪镇上的拐子饭，别的地方却吃不到。当地人很喜欢吃这位大叔家的拐子饭，声称他家是镇子上最好吃的。

他家每天只做一大锅，一般7点多钟就卖光了，18块钱一份的价格，性价比很高，除了有拐子以外，还有10多种配菜随便吃。早餐吃好，是现在人们对早餐的清醒认识，而拐子饭在当地人眼里就是最好的早餐，既能够饱腹又能提供足够的蛋白质和碳水，另外配上十几种蔬菜，营养全面，吃了一份拐子饭，出去干活也觉得浑身有劲儿。

当地不少叔伯买都有喝早酒，这两位叔叔就已经喝了40多年了，他们的酒量很好，早上来上二两酒，一点都不耽误干活，拐子饭就是最好的下酒菜，口感好，味道入味，还不油腻。老板早上五六点钟开门，夜里三四点钟就起床忙活，提前洗好的食材需要炖煮两三个小时，口感才会软糯，Q感有嚼劲。

他家的卤料是自创的秘方，全部采用天然的中草药，既能去腥提味，还不会有副作用，老板是一个较真的人，对于自媒体的拍摄宣传深表反感，他认为做餐饮生意好，只能靠味道和好的食材，宣传是自寻烦恼。

用老板的话说，自己在镇上做了40多年，有很多的老顾客，每天只卖150份，客人来得多了吃不上，心里过意不去。镇上有很多人看他家拐子饭，生意好，纷纷开店模仿，但是经过一段时间之后，大部分支撑不下去，只好关门歇业，而他家的拐子饭却依然红火，你知道这是为什么吗？

湖北大叔做硬核早饭，2小时卖光150斤，卖不动就失传，带火整个镇

在固有印象中，人们早上起床，因为没什么食欲，一般都想吃点清淡的，选择白粥、豆浆、包子什么的。但其实每一个地方都有自己口味重一点的早餐，毕竟早餐在一天中还是很重要的，吃好了才能有元气开启一天的工作和生活。湖北就有一个大叔，做着硬核早餐——拐子饭。

全国首创硬核早餐

大叔的这家店开在湖北广水的马坪镇，为什么说他做的是硬核早餐呢，那要从他做的拐子饭说起。拐子饭就起源于这个地方，并且还是他们家的全国首创，拐子其实就是当地人们对猪蹄的叫法，大早上在白米饭上盖上一个猪蹄，自然是顿硬核早餐了。

大米饭上盖拐子

大叔的家里一直是做拐子饭的，距今已有100多年的历史，传到他这已经是第五代了。将整个猪脚处理好，用刀剁成4两1块，放大大铁锅中，放上各种他家秘制的卤料以及其他调味料一起卤制，卤好的拐子颜色很好看，食客来了盛上一碗米饭，盖上一块拐子，他家还有免费的6种小菜，随便加，这样的一份拐子饭18元一大碗。

2小时卖光150斤

大叔每天早上6点就开始营业了，无论是上班的还是不上班的，周围的邻居还有邻镇的客人都蜂拥而至，有的食客天天都要去吃，其中有为70多岁的大爷，连续在他家吃了30年。就是这样的好生意，将近2个小时，一大锅150斤的拐子就已经售罄。可见当地人对大叔及他家拐子饭的认可。

整个小镇的生意都很好

因为大叔家的生意火了，镇上很多人都相继地模仿他，虽然生意都不错，却也不及他家食客的忠实。不过也因为他们家创造了拐子饭，现在连带的整个镇的生意都很火。大叔是个不善言辞的人，只是想每天做好这份工作，不喜欢各种媒体的采访和宣传。

干不动就失传

他家还有一个规矩，就是这门手艺或是秘方从不外传，给多少钱都不收徒弟，不卖配方，只传给自己的孩子。但是自己的孩子并没有继承下去，夫妻俩说做这个太辛苦，每天半夜就得起床，什么时候干不动了就不干了，自然这道美食也就会面临失传了。

评价

不说他家的手艺即将失传，毕竟这是他家自己的事情。拐子饭之所以畅销，是因为拐子煮得软烂，入口软糯又不失嚼劲，吃起来也不油腻，和普通的卤猪脚不一样，尤其独特的味道。