本篇文章给大家谈谈粉丝花甲螺,以及粉丝花甲蒜蓉的做法的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
今日分享一道很多人都喜欢吃的花甲粉丝煲,自己做料足又干净,一人份的花甲粉丝一下子给我干光了
By 小黑姑娘呀
花甲 适量
虾 适量
窝笋 少许
粉丝 1把
蒜头 5瓣
葱 1根
小米椒 2条
酱油 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 半勺
鸡精 少许
1、龙口粉丝用开水泡5分钟,油花甲加入一勺盐放水泡5分钟洗净,窝笋切成薄长条,蒜头切碎,小辣椒切小圆圈,切好葱花放着备用
2、砂锅烧热,放进蒜头碎小米椒,翻炒一下。
3、加入半勺豆瓣酱,1勺酱油,1勺蚝油,加入几粒鸡精粉调鲜。
4、再放入粉丝和窝笋条
5、放入花甲和虾
6、加入一碗水盖上盖子,煮6分钟
7、撒上葱花,美味的花甲粉丝煲就可以吃了
平常都是放金针菇,喜欢放金针菇可以窝笋条改成金针菇,家里没有金针菇,放一些窩笋下去,自己也挺喜欢吃的,煮好发现真好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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哈哈哈,家人都喜欢吃,今天下班早,就赶紧回家弄了一煲
By Small_strawberries
花甲 500g
粉丝 2捆
金针菇 150克
小米椒 6个
大蒜 2个
葱 2根
生抽 3勺
蚝油 1勺
砂糖 一勺
油 2汤匙
生粉 2勺
1、首先买了的花甲,拿回家要用盐水泡一个小时,然后洗干净,再用清水泡一会,开锅热水,把花甲倒进去,等水开了,花甲就差不多都爆开了,捞起来,放进清水中洗一下,这样子,花甲就没有沙子了
2、龙口粉丝很容易熟,所以用冷水泡个几分钟就可以了,不要泡太久,不然太软就不好吃了
3、金针菇用手撕成条状的,不要撕太小了,因为很快就熟了
4、把香葱部分切成葱段,不等切成葱花,备用
5、把蒜头和辣椒切碎,如果不能吃辣的,真的建议放一个就够了,不然粉丝真的会很辣哦(毕竟我不怎么能吃辣)
6、再调个酱汁:加入两勺生粉,三勺酱油,一勺蚝油,一勺白砂糖,再加入水,把碗装满就好♀️
7、最后拿个砂锅,热火,加入花生油,放入部分蒜蓉和小米椒和葱段,炒香,再加入泡软的的粉丝,再铺一些蒜蓉,再放入金针菇,再铺一些蒜蓉,最后一层加入花甲,上面继续铺一些蒜蓉和葱花,最后把调好的酱汁倒进去,再加入适量的水,关盖子,先开猛火,滚了,再小火一会,嗯开锅了了真香系列,记得最后要加入适量的葱花,嗯好看又好吃
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这是个人改良版,不喜欢吃金针菇,所以没有放,有喜欢吃金针菇的朋友也是同样的步骤,平铺下去就可以煮的
By 卡路里制造站
花甲 500g
粉丝 一小捆
小米椒 6个
大蒜 8个
葱 1根
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 半勺
砂糖 4克
油 2汤匙
盐 2克
清水 300克
娃娃菜 1颗
豆腐 1块
1、花甲加少许盐,油吐沙,清洗干净
2、切好要用的蒜蓉
3、姜,小米椒也切好备用
4、少许油,油热放蒜末和姜末炒香装出(喜欢吃辣些的可以在这一步加入豆瓣酱或者老干妈)
5、调入生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,盐,糖,搅拌均匀
6、豆腐煎至两面金黄
7、锅底依次铺上娃娃菜,豆腐
8、铺上提前泡好的粉丝
9、花甲铺在最上面
10、倒入调好的料汁,料酒,并倒入少量清水
11、上锅大火煮开,再小火煮10分钟
12、撒上小米椒和葱花就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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花甲作为食材一年四季都可得,10月11月是其繁殖期,所以这个月份吃这道菜最为肥美,这里我就跟大家交流一下此菜的做法,有时间不妨试一试,好吃不要不要的了!
食材:
花甲 2斤
紫皮大蒜 2头
龙口粉丝 50克 (一扎)
葱白 一根
调料:油 生抽酱油 盐 胡椒粉 鲍鱼汁 耗油
步骤:
1、紫皮蒜剥皮,用水清洗干净,剁成蒜蓉,尽量细一些,然后用干净的纱布,把蒜蓉里的汁挤出,这步做法是为了去除大蒜苦涩味。
2、葱白剁碎放入碗中待用。
3、大勺放入底油烧开,倒入二分之一蒜蓉,大火炒香炒干,然后再把剩余蒜蓉的一半倒入大勺炒熟,同时最先入勺的蒜蓉呈现出金黄色,然后盛出倒入碗中放凉。这步要注意先入勺蒜蓉颜色为金黄色,后入勺的蒜蓉为白色。
4、龙口粉丝冲洗干净,放入器皿中,用清水浸泡。
5、花甲清洗干净,大勺盛入清水烧开,然后倒入花甲,再次开锅约30秒左右,把锅端离放置一旁30秒,这步骤目的是把花甲壳烧开,没有开壳的花甲是死花甲。
6、放凉的蒜蓉调味,倒入30克鲍鱼汁,30克耗油,拌匀入味5分钟待用。
7、把开壳的花甲剥壳剔出净肉,然后用清水洗净,然后放入盆中。这步主要处理花甲残留的泥沙。
8、取出10克胡椒粉,10克精盐,少许生抽酱油放入花甲肉里,拌匀,胡椒粉的作用是去除花甲的腥味,大约3分钟就可以把调制好的蒜蓉放进来,还有最后没有炒制的蒜蓉也一并倒进来,充分拌匀。
9、拿出一空盘,把泡好的粉丝铺放到盘底,然后把喂好的花甲肉倒入盘中摊开铺均。
10、大锅上屉,盛足水,烧开上汽,把装盘的花甲肉送入锅中,蒸5分钟即可取出,撒上葱花。
11、大勺倒入少许油,烧至八分热,浇在葱花上,这步骤不喜油香的朋友可以省略。
这道菜营养丰富,老少皆宜,吃起来鲜香可口,满口蛋白混着蒜蓉香味,美味极了,用我们东北话说,姥姥家姓都忘啦!
花甲作为食材一年四季都可得,10月11月是其繁殖期,所以这个月份吃这道菜最为肥美,这里我就跟大家交流一下此菜的做法,有时间不妨试一试,好吃不要不要的了!
食材:
花甲 2斤
紫皮大蒜 2头
龙口粉丝 50克 (一扎)
葱白 一根
调料:油 生抽酱油 盐 胡椒粉 鲍鱼汁 耗油
步骤:
1、紫皮蒜剥皮,用水清洗干净,剁成蒜蓉,尽量细一些,然后用干净的纱布,把蒜蓉里的汁挤出,这步做法是为了去除大蒜苦涩味。
2、葱白剁碎放入碗中待用。
3、大勺放入底油烧开,倒入二分之一蒜蓉,大火炒香炒干,然后再把剩余蒜蓉的一半倒入大勺炒熟,同时最先入勺的蒜蓉呈现出金黄色,然后盛出倒入碗中放凉。这步要注意先入勺蒜蓉颜色为金黄色,后入勺的蒜蓉为白色。
4、龙口粉丝冲洗干净,放入器皿中,用清水浸泡。
5、花甲清洗干净,大勺盛入清水烧开,然后倒入花甲,再次开锅约30秒左右,把锅端离放置一旁30秒,这步骤目的是把花甲壳烧开,没有开壳的花甲是死花甲。
6、放凉的蒜蓉调味,倒入30克鲍鱼汁,30克耗油,拌匀入味5分钟待用。
7、把开壳的花甲剥壳剔出净肉,然后用清水洗净,然后放入盆中。这步主要处理花甲残留的泥沙。
8、取出10克胡椒粉,10克精盐,少许生抽酱油放入花甲肉里,拌匀,胡椒粉的作用是去除花甲的腥味,大约3分钟就可以把调制好的蒜蓉放进来,还有最后没有炒制的蒜蓉也一并倒进来,充分拌匀。
9、拿出一空盘,把泡好的粉丝铺放到盘底,然后把喂好的花甲肉倒入盘中摊开铺均。
10、大锅上屉,盛足水,烧开上汽,把装盘的花甲肉送入锅中,蒸5分钟即可取出,撒上葱花。
11、大勺倒入少许油,烧至八分热,浇在葱花上,这步骤不喜油香的朋友可以省略。
这道菜营养丰富,老少皆宜,吃起来鲜香可口,满口蛋白混着蒜蓉香味,美味极了,用我们东北话说,姥姥家姓都忘啦!