中国十大火锅连锁店(中国十大火锅品牌有哪些)

01 沙县小吃

品牌历史：沙县小吃是一家成立于1983年的福建省闽清县的小吃品牌，主要以南方特色小吃为主。经过多年的发展，现已成为全国性的连锁餐饮品牌。

但随着近年来餐饮消费的不断升级，人们越来越追求新鲜、健康的饮食理念，品牌也开始朝这个方向发力。虾滑上桌前现捣；豆苗、豆芽下锅前现割；鲜鸭血、鲜毛肚、鲜鸭肠逐渐代替血旺、发制毛肚、冻鸭肠。

其他地方吃火锅讲究的是火越大越好，但是潮汕牛肉火锅却不一样，牛肉火锅讲究的是一个文火，一吊杂质、二吊血水、三吊纤维，三吊三晾，过秒即捞，在沾上少许沙茶酱，让牛肉在口中融化，唇齿间留下的只剩牛肉的香味。

最白最白的，要数冬天雪；最甜最甜的，要数糖甘蔗；最香最香的，要数酸汤鱼。

加盟的火锅店菜品质量这块不好把控，所以时不时会出现一些食品安全问题，虽然如果这家火锅店生意还不错，门店数量全国将近1000家。

潮汕牛肉火锅的锅底是熬制的牛骨清汤和白萝卜，这样更有利于尝出牛肉本来的味道。潮汕美食最讲究原汁原味，要吃就要吃出牛肉的本味。

刚毅的巴渝文化、自在的码头文化，加上山城的独特魅力，确实让重庆火锅增添了几分特质。

产品特色：巴奴火锅以麻辣、浓香、鲜美为特点，选用优质的食材，注重烹饪技法和调味，让消费者可以品尝到正宗的川菜和火锅。

这个问题本来不需要讨论，不过为了显得有理有据，本文姑且从逻辑上简单加以分析：

品牌价值：老街称盘的品牌价值在于为消费者带来独特、豪华的用餐体验。品牌以其独特的盆菜品种和口味获得了良好的口碑，成为了消费者信赖的品牌之一。

比如重庆火锅周师兄，去年8月曾获得黑蚁资本1亿元A轮融资，去年高调攻入上海、深圳等一线城市，并长时间霸占大众点评热门榜。但进入2022年之后，仅1月在上海新增一店，至今没有再开出新店，目前共有20余家门店。

好景不长，进入2022年之后，仅1月在上海新增一店，至今没有再开出新店，目前共有20余家门店。有小道消息传出，为了增加现金流，周师兄2月卖掉上海三家未满 1 年的新店，品牌在 3 月底已被黑蚁接管。

从上榜品牌中，很明显看出重庆火锅新老交替，相得益彰。

而门店数一直保持在火锅规模榜前十名的谭鸭血老火锅、德庄火锅等，门店数量相较上一年度也都有不同程度的缩水。红餐大数据显示，德庄火锅今年1-10月新开门店均不足去年的一半，谭鸭血老火锅亦存在这种情况。

涮羊肉的肉，讲究的是薄如纸、匀如晶、齐如线、美如画。一斤肉能出250-300片羊肉片才算合格。

但经过疫情的洗礼，消费需求回归刚需、理性，火锅品牌也逐渐回归到真正为顾客创造价值（让顾客舒服地吃一顿好饭），回归到遵循餐饮本质的经营之道。

“高地战”是小龙坎在今年年初定下的策略方针，是指针对全国不同区域的市场特点，采取区域化定制的营销赋能手段，强化“连而又锁”的体系优势，以保证合作伙伴更进一步承接到品牌和营销所带来的流量价值。

场景的打造，一定要结合品类属性，如果一个街边小食，非要搞个金碧辉煌的场景，这个反差，品类接不住，顾客怕是难以接受。

品牌形象：捞王的品牌形象为亲民、健康、美味，注重产品的品质和服务的体验，追求让消费者感受到健康、美味的餐饮文化。

魏老香这个品牌创立于2004年，总部位于北京，主打酱香型火锅。魏老香所属企业于2015年在上海股权托管交易中心挂牌上市。或是因为品牌老化，近些年声势渐弱。红餐大数据显示，其目前有20家门店。

喜好狗肉者，到了贵州一定不要放弃这个美味，它一定能给你带来大满足。

经营模式： 小龙坎采用直营和加盟相结合的经营模式，通过标准化的经营管理和培训，确保了连锁店的统一品质。

品牌价值： 德庄以“真、善、美”为品牌价值观，致力于为消费者提供优质的川菜美食，并注重社会责任，积极参与公益事业，赢得了消费者的信赖和认可。

◎怂重庆火锅厂的“尬舞”环节深受年轻人喜爱

产品特色：乡村基主打的产品是快捷、健康的快餐，如汉堡、鸡肉卷、沙拉等，以满足消费者对于健康快餐的需求。

光从投融资事件数上来看，2022年火锅赛道融资数量跟去年相当。据红餐大数据显示，2022年1-11月，火锅领域发生了7起投融资事件，跟去年全年的火锅赛道融资数量差不多。

广东人对于鲜的追求做到了极致，一个食材规定最多在水中涮煮多少秒都有精准的把控，一旦超过这个时间，那么这道食材就丧失了它原有的味道。

品牌形象：杨国福火锅的品牌形象为传统、正宗、美食享受，强调火锅文化，推广中华美食文化。

02呷哺呷哺：

1. 海底捞

2. 呷哺呷哺

3. 锦城大院

4. 皇城老妈

5. 小肥羊

6. 小龙坎

7. 巴奴毛肚火锅

公司成立于2001年，第一家火锅店在安阳市开业，以其独特的川味毛肚火锅品牌，以及特有的集加工车间、仓储物流、底料研发及加工为一体的发展道路！如今巴奴毛肚火锅在全国拥有40多家直营店！

8. 大龙燚

9. 德庄

10. 刘一手

有业内人士认为，螺蛳粉火锅的火爆，是虚假的繁荣。

产品特色：杨国福火锅以鲜香、爽口、营养为特点，选用优质食材，采用传统火锅烹饪方式，口感独特，深受消费者喜爱。