加盟小吃店需要注意哪些问题(加盟小吃)

难在于“标准”

产品属性要从两个层面来说，一个是产品本身特点，另一个是地域特点。

沙县小吃在海外受到热捧，被赞“极富创造性”“别具风味”。扁肉依然是菜单上的经典，但口味已入乡随俗。在西班牙，油炸扁肉颇受欢迎；在法国，鸡肉馅扁肉最热销。不少在海外的中国人感慨：“真是走到哪儿都能吃上这碗扁肉！”

说到鱿鱼，相信很多人都品尝过，不过大家品尝的可能都是炒菜的鱿鱼。铁板鱿鱼近几年来走进城市的大街小巷，切成长条的鱿鱼经过料酒和葱姜、盐等食材的腌制之后，口感更加美味。将腌制处理好的鱿鱼煎一会儿后撒上酱料、葱花，随处可闻铁板鱿鱼的奇特香味，以迅雷不及掩耳之势“吸引”着好吃嘴。

“大嘴吃八方，还是这里香。”走在城市的街头巷尾，稍加留心就会发现，每家沙县小吃的招牌上都有一个大嘴张开的“吃豆人”卡通形象——这是沙县小吃门店的统一标识。

面馆

而一些口感难以满足消费者的地方特色小吃，则在这个过程中被淘汰。在花盐街的发展过程中，舍弃了很多产品。比如一款豆腐脑产品，“很多消费者不太能接受这种咸辣口味的豆腐脑”。

小派鸡排

手抓饼起源于台湾，于2004年从台湾引进，并进行改进与命名。台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成。新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股油香与面香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、培根、蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。

当然，乐山小吃出圈背后，也离不开“川味”这几年在全国的铺垫。重口味、成瘾性、高复购等等标签，从川味火锅，延续到川味小吃，仍旧征服大把消费者。

赚快钱的核心点在于把握好消费趋势。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

愚公炸串隶属于济南志和餐饮有限公司，产品包括炸串、麻辣拌、夹饼等小吃及饮品，其小吃类产品以使用菜籽油和秘制椒麻汁、麻辣料为主要特色。

其实，任何品类出了热门品牌，或是被资本看好之后，接下来肯定会出现新资本和新品牌的扎堆入局。按照余奕宏老师的分析，再接下来一定会有区域性品牌诞生和品类的分化。简单说，就是一旦赛道拥挤，如何找准差异化的发展道路至关重要。

炸串不单单是大多数人童年“味道记忆”，也是当下商场门店的热门品类，甚至是资本的“心头好”。

今年，严家和瞅准小吃转型升级趋势，决定加盟沙县小吃集团连锁店。“升级改造后的店铺，不再是原来的‘老、破、小’，点单和服务模式也有了很大变化。”他说。

泰芒了

四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的汉族小吃，流传至今已有几百年的历史，最初的时候，是船工和纤夫在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，味美既可果腹又可驱寒、袪湿，渐渐便在江边沿袭。岁历经各代变迁，深受人喜爱。具有口感麻辣，味道鲜

泉城烤薯是国内第一家都市化烤薯品牌，它不仅立足传统，充分挖掘山东烤薯区域的浓厚地域特色文化，同时又顺应都市化消费时尚需求，对二者进行完美的融合。泉城烤薯在烤薯研发、包装设计、店面形象、宣传推广上不仅内含浓厚的烤薯、食薯的历史气息，同时又鲜明的对准当代以80、90为主流群体的都市年轻消费者的求新、求鲜需求，并且眼光长远，已谋划00后消费市场的发掘。泉城烤薯凭借独特的市场融合与创新能力，为现代化的都市消费者送上了一场时尚、营养、美味的地瓜盛宴。符合都市消费者对营养、美味、健康、卫生的要求。

担担面为名面食之一，陈怡顺担担面更是凸显四川独特风味的食物。众所周知，面食快餐，南方人喜欢吃，北方人也喜欢吃，而且，面食快餐早中晚都适宜，可以在店内吃，打包带走吃也很方便，这诸多的优势，餐饮市场的消费刚性需求，注定了面食快餐的广阔的行业前景是不会变的。

目前， 嘉和一品已在北京开设直营餐厅近百家，加盟店30余家，作为国内发展速度最快的民族餐饮企业之一，嘉和秉承“和贵天下”的企业文化，以“用心、专注、坚持、平衡、和谐”作为企业价值核心，倡导人与自然、人与人、人与社会之间的和谐与平衡。并善用自然资源，将源自于“一碗粥的小幸福”奉献于每一个家庭；通过“健康、优质、营养、均衡”的美食，服务于民众生活与社会的昌繁安宁。

成都市五味缘餐饮管理有限公司是一家集餐饮企业管理、食品经营、技术研发为一体的餐饮管理公司，公司主营砂锅串串加盟(钢管厂小郡肝串串香)、骨汤真味冒菜(冒菜技术培训)、火锅底料研发(小龙坎老火锅，兄昌火锅)，兄昌火锅城等。钢管厂小郡肝串串香。

对于此，赵先生并未给出明确回应：“我们也不太了解其中的具体情况，他有什么诉求和不满意的地方都可以直接来公司和我们商量。”

规模化团队的建设

12月份，崔先生准备在该公司购买8726元的物料，想着用1万元的订货押金直接抵扣，却被告知物料费不满一万元不予抵扣。“满一万元才抵一千元，也就是说要十万元物料费才能抵完那一万元押金。”

最后总结一下：选短线的产品品牌做加盟，需要紧跟趋势，抓住了风口也许就成了。如果想做长线生意，那就要多方面考虑，选好产品比资金经验能力等都重要，毕竟像西贝这样啥都不缺的主，也会在选择新品类这件事情上犯迷糊，毕竟方向对了一切才更有可能成功，方向如果错了，那么结果就谁都很难说了。当然，也有可能我上边说的，都是错的。

把握消费趋势有一个好的建议就是：三线城市看二线，二线城市看一线，城市的发展有快慢，但是基本上发展的路子是一样的，小城市经济发展比大城市滞后，消费观念也同样滞后，所以流行趋势也是落后紧跟先进，把握好了这个趋势，再选择项目可参考的就非常多了。

乐山钵钵鸡、乐山炸串、跷脚牛肉、甜品鸭......在吃货界有这样一个说法：“外地人排队去成都吃，成都人排队去乐山吃”。

「夸父炸串」于2018年12月在北京新中关购物中心开设了第一家门店，以炸串品类切入小吃赛道。如今夸父炸串全国连锁门店超2000家，并发展出了商场店、街边店、创意店、景区店等店型。

「喜姐炸串」隶属南京无边界餐饮管理有限公司，主打酱汁臭豆腐、炸排骨、鸡肉串、五花肉、掌中宝等小吃炸串产品。2019年5月品牌在南京开出第一家门店，2020年5月开放全国加盟，如今在全国开出近2300家门店。

资本方面，二者同样获得了不少投资方的关注。喜姐炸串在去年10月和今年4月，先后完成了2.95 亿元 A 轮融资、7500万元融资A＋轮，累计融资额达3.7亿元。夸父炸串则是在去年实现半年内完成3轮融资，金额超1.5亿元。