记者 李梦瑶
奶茶杯、流体熊、小老虎……外观像玩具,拿到手里小巧玲珑,而这实则是水果味电子烟,变了个装流回了市场。
位于西北地区几何中心的兰州,建城已有两千年的历史,黄河从这里穿城而过,伴着岸边一阵一阵的口琴声,古老的城市在飞速发展。车站和机场的年轻人拉着大大小小的行李箱,看着一年之中大变样的城市景观,打开各种出行App寻找回家的车辆。
过年前,她去尝试了一款新品,既借鉴了台湾奶茶的奶盖,还撒了甘肃特产杏皮子、玫瑰,奶茶底还有“保留项目”甜醅子。由于混杂的酸味盖过了甜味,这款新品受到不耐糖人士的盛赞。纵观这些加在特色奶茶中的主体佐料,几乎都不是甜口的,不会增强奶茶的甜腻感。
济南目前有三家店,分别在世茂国际广场、悦立方以及经四路万达广场,除此之外,高新万达也围档了一家,待开业。
十米遇一店
妮维雅淘宝客服:张继科与妮维雅的合作已暂时告一段落。
在下沉市场开出千店
和奶茶结缘是很偶然的一件事,2013年的一天,单卫钧和爱人周蓉蓉路过上海的一个弄堂,里面有一个阿姨开的奶茶店,生意很是红火,排队的人把弄堂堵得水泄不通。他们好奇地上前打量,看到这位阿姨既卖珍珠奶茶也卖八宝粥,同时又把半杯八宝粥倒进奶茶里。
张继科官宣代言过的多个品牌
“以前卖的悦刻牌的,烟杆和烟弹都有,但现在水果口味的不能卖了,另外,现在卖还需要电子烟生产经营许可证,办手续比较麻烦。”历山路的一商店老板告知。
这里的房价,普遍在1万元/平方米左右,一碗牛肉面只用8元,如果吃不饱,可以再加上一份熟牛肉、一碟小菜、一个茶叶蛋,一顿饭也不会超过20元。
一家兰州茶百道奶茶门店内顾客正在排队点单。图/财经天下周刊
在正规的电子烟专卖店中,记者探访的几家店所有水果味电子烟在店内均下架。但有商家表示,如果需要其他口味的,可以先加微信,邮寄快递。也有商家表示,目前果味电子烟有现货,只是价格比以前贵了,“我们店里卖130元一盒,部分口味现在有的店都卖到180-190元了,主要是现在正品卖一盒少一盒。”天桥区堤口路名泉广场附近一家电子雾化器专卖店老板告诉记者,如果想要便宜的,也有“杂牌”的,口味也齐全。
在最初的宣发中,并没有看到奶茶的踪影。而奶茶的首次出现,是在2021年七夕节推文中,“当天到店情侣可以免费试喝新品力作——雪顶观音奶茶。”
没什么技术壁垒的奶茶,最后就看能不能熬出新特色了。在亘古不变的咸甜之争中,人们也等待着那一匹来自西北的新茶饮黑马。
01 “三驾马车”齐驱,甜啦啦顺利打开市场
来一杯是山东来一杯餐饮管理有限公司的旗下品牌,2003年,在山东临沂设立,并取名为“来一杯”。
翻看张继科的个人微博账号,他多次发布与安踏的合作动态,并称其为好朋友。
店铺装修简约,给人一种通透感。
餐厅有哪些考量?
如何形容大西北的奶茶经济?长居于此的人们会说,那大概就是“铁汉柔情”。
记者在与李先生的交流中了解到,李先生在一年多以前成为了茶百道的加盟商。据他介绍,茶百道在2019年时先入驻了长清,之后便慢慢地进入到济南各地,如今它在济南的加盟店也已经开到了几十家。
“茶饮市场现在已经延伸成为生活中的必需品了,消费的年龄也在逐渐扩大,不再是以前的冲动性消费产品了,其中8-15元区间的竞争也更加激烈。”阿水大杯茶内部一位相关人士告诉记者。同样的信息在美团外卖数据那里也得到了印证:济南茶饮的主流用户群体为18-40岁之间的女性,济南人最喜欢的茶饮品牌为阿水大杯茶、沪上阿姨、CoCo都可、喜茶、7分甜(排名不分先后)。而这些品牌里,除了喜茶之外,其余的主打产品单价都在8-15元的区间之内,由此可见竞争的激烈程度。
奶茶的历史实则比人们想象的要久远。其实早在北魏时期,就有了关于北方民族奶伴茶的吃法。唐代的时候,奶茶还一度风靡长安,那时就是以咸奶茶为主。宋朝开始,社会推崇清雅,奶茶退居幕后。而现代意义上的甜奶茶,起源基本是到了17世纪的港式奶茶。港式奶茶受欧洲喜爱甜茶的影响,加的也是糖。
低价赛道,还能再跑出“万店品牌”吗?
全网疯传的多篇文章中,几乎所有主流观点,都将金鼎轩定义为一个“什么都不太行,但什么都有”、“说不上来菜有多好,甚至很一般,可你就是会去”、“不评价味道,反正干净”的大众食堂。
认真观察了这个品牌的菜单,发现最终的价格,真的比蜜雪冰城还便宜,比如冰淇淋,有原味和抹茶两种,仅售2元/支,草莓圣代售价4元/杯。
做加盟,最重要的是门店和产品的管控能力。甜啦啦的门店遍布全国28个省份,105个城市以及3个直辖市,因此对仓储能力以及原料配送能力要求非常高。为了满足需求,甜啦啦做了两个方面的努力:
据天眼查显示,“猴子的救兵”新式茶饮品牌隶属于猴子的救兵(北京)餐饮管理有限公司,最早成立于2018年8月21日,法定代表人为赵子昆。同时赵子昆也是公司的实际控制人,在其他股东中并未发现张继科的身影。
而打着张继科的旗号是这个品牌吸引加盟商和消费者的最大噱头。
260岁高龄、靠小面馆起家的松鹤楼
比如升级后的满杯百香果里加了红心火龙果等配料,红心火龙果富含花青素的天然玫红色与百香果的金黄色相互交融,碰撞出双色渐变的效果,十分吸睛。
品牌进化,升级是永恒主题
当询问是否有更多口味时,老板拿出了一个塑料袋子,里面有各种口味的“奶茶杯”。“都是80元,能抽5000口左右,随便挑。”老板告知,他从去年就开始卖了,现在这种是最火的,这虽然是一次性不能换烟弹的,但是能顶得上换烟弹的5-6个,性价比非常高。