浏阳蒸菜介绍或者浏阳蒸菜哪家店最好吃

本篇文章给大家谈谈浏阳蒸菜介绍，以及浏阳蒸菜哪家店最好吃的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,浏阳蒸菜：一道健康美味、老少皆宜的特色菜系
• 2,长沙既隐秘又火爆的店：红杜鹃浏阳土菜馆。
• 3,浏阳这家安置小区的店，被当地人称为国民食堂，真的好吃吗？
• 4,浏阳人最喜欢吃的十个经典浏阳蒸菜！（一）

浏阳蒸菜：一道健康美味、老少皆宜的特色菜系

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浏阳蒸菜产生于五百年以前，由迁徙到浏阳河的发源地——大围山的客家人创立，他们把客家美食技艺与浏阳的茶油、豆豉结合，逐步形成了一种极具特色的风味菜系！历经几十代人的传承和发展，几乎已经达到了无菜不蒸的境界。

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浏阳蒸菜全部采用蒸制工艺，蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，能最大程度保持食物的味、形和营养，保证营养不流失，避免受热不均和过度煎炸造成的有效成分的破坏和有害物质的产生。菜肴在蒸的过程中，能最大程度消除菜品原料的有害成分，蒸制的菜肴吃了不上火，所以蒸菜更加健康营养。

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客家人是汉族中历史悠久的民系之一，从秦始皇时期开始，他们为了寻找更好的生存之地，经历了六次大迁徙，足迹遍布中华大地甚至到了海外。在迁徙的过程中，形成了自己独特的客家饮食文化，迁徙到大围山的客家人把客家美食技艺与浏阳本土食材融合，形成了浏阳蒸菜，突出了食材的本味，使普普通通的食材味道更美！

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浏阳蒸菜菜品众多，几乎所有食材都可以蒸着吃，可荤可素、可轻可重、可辣可不辣，男士女士、老人小孩、白领蓝领都适宜。比如老人，浏阳蒸菜有专门的养生菜，肉饼蒸蛋、清蒸肉、清蒸鸡、蒸排骨等；比如小孩，有蒸水蛋、蒸南瓜、粉蒸肉等，而且都不辣；如果喜好吃辣的，有酸辣排骨、剁椒鱼头、醋蒸鸡、豆豉辣椒蒸五花肉等，每一个菜品既有放辣椒的做法也有不放辣椒的做法。

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如果你不想做饭，可以带着一家子选择一家比较正宗的浏阳蒸菜馆，辣的、不辣的、养生的、小孩子喜欢的，都可以点一些，各自都有自己喜欢的菜品。加上浏阳蒸菜普遍采用小碗蒸制，每个菜几元十几元不等，一桌子下来也就几十元解决，既营养美味又经济实惠。

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采用小碗蒸菜，是浏阳蒸菜五百年前产生伊始的做法。那时用木甑蒸饭，客家人为了节省柴火和节约时间，把调好味的菜品放在木甑的米饭上面，饭熟了菜也就熟了。但木甑的空间大小有限，为了多摆几个菜品，只好采用小瓷碗，这是浏阳蒸菜的历史来源，也是浏阳蒸菜几百年经久不衰的特色！

长沙既隐秘又火爆的店：红杜鹃浏阳土菜馆。

野狐馋师的吃（市井饭店系列）喝玩乐探索发现第十一篇（总第十九篇）之旅:

简单大气的门脸

一、探索名称：红杜鹃浏阳土菜馆。

豆腐汤

二、详细地址：湖南省长沙市岳麓区雷锋大道108号。

密密麻麻的芝麻

三、营业时间：周一至周日的10:00-22:00。

大蒜苗炒腊肉

四、环境服务：饭店是典型的老派风格，多以小圆桌为主，适合三至六人的用餐。

香干子

五、具体特色：她们家的蒸菜真的很绝，蒸新鲜肉算是招牌菜之一。

红彤彤的辣椒

六、网友评论：在青山花卉市场旁边开着这家很不起眼的浏阳土菜馆，每次去都人气爆棚。蒸新鲜肉是独家菜品，八分瘦肉两分五花搭配自制剁辣椒，清爽鲜辣。还有腊味、香干和火焙鱼都值得一试。

这辣椒致死量

七、整体总结：一家给浏阳蒸菜正名的店子，蒸菜非常好吃。

辣椒炒蛋

八、野狐馋说：可以评价为较好。蒸菜确实做的很好吃，但是炒菜就很一般。 价格也还是不便宜，单独吃蒸菜可以试试。

辣椒蒸鱼

【野狐馋师。一个吃喝玩乐文化学者。寻找大街小巷的隐藏宝藏去处。探索发现之路植根长株潭，面向全世界。都是些本地人认可度较高的美食、饮品、景点、地方。欢迎大家收藏、点赞、关注、评论、沟通交流】

【​​​】

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浏阳这家安置小区的店，被当地人称为国民食堂，真的好吃吗？

浏阳菜在湖南和外地都是可以叫上号的，今天就来浏阳吃吃地道的蒸菜，这家店位于一个安置小区里面，基本当地会吃的人都会来打卡，它被亲切的成为国民食堂，也是这里的人气王餐厅，基本都是排队的状态。

美食推荐：醋蒸鸡，浏阳蒸菜的特色菜之一，因为酸辣口感，鸡肉入味，还嫩的口感，深受大众的喜爱，基本每桌必点，汤泡饭简直不要太赞。

蒸排骨，选用新鲜的仔排，带着干辣椒和豆豉一起原汁原味蒸，虽然表面辣椒特别多，但其实也没有那么辣， 排骨非常入味，而且轻松一咬就骨肉分离，里面的骨头嚼起来都有酱汁的味道。

蒸油渣，熬制过的猪油渣，浏阳蒸菜可是可以变出一道美味，就是蒸，吃起来口感脆中带软，干辣椒的辣味全部在猪油渣里，超级下饭。

蒸鸡爪，绝对不同于很多店炒好的菜在铝缸里加热的盗版蒸菜，这里可是原始的竹制蒸笼，蒸的火候刚好，鸡爪入味，咬起来软烂脱骨，又带着豆豉和辣椒的香气，真是爱了。

蒸水蛋，要说蒸蛋哪家强，还得是浏阳，滑嫩的像布丁一样的口感，出笼屉撒点生抽，一勺放在米饭上，真是嫩到家了，孩子和老人基本都会爱的那种口感。

蒸小笋，蒸茄子，浏阳蒸菜都是取材乡野，有些还是当季食材，小笋来自大围山腹地，清脆又带着纤维口感，剁辣椒调味，也是十足的乡野味道。

大家喜欢吃浏阳菜的，这家店可以寻味打卡哦！

浏阳人最喜欢吃的十个经典浏阳蒸菜！（一）

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浏阳是“中国蒸菜之乡”，浏阳蒸菜是“非物质文化遗产”，浏阳蒸菜是国家地理标志产品。从五百年前客家人创立浏阳蒸菜开始，浏阳人就有做蒸菜吃蒸菜的习惯，这种极具地域特色的美食被当作浏阳继浏阳花炮之后的又一张文化名片。那生活在浏阳的浏阳人，最喜欢做哪些或者吃哪些蒸菜呢？下面小编就来盘点十个浏阳人最喜欢吃的经典浏阳蒸菜：

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蒸火焙鱼

要说浏阳人最喜爱吃的浏阳蒸菜，排在第一位的非火焙鱼莫属了。不管是家里做菜，还是到饭馆吃饭，最喜欢吃的就是火焙鱼，到了乡下，总喜欢寻找正宗的火焙鱼，饭店喜欢吹嘘自己家的火焙鱼多么的纯正，还有拿着火焙鱼去城里走亲戚送礼的。火焙鱼的做法很简单，把洗干净的火焙鱼摆在碗底，上面放一点干辣椒粉或者生鲜辣椒，加上盐、醋、味精、鸡精、豆豉等调料，淋上几勺茶油，放蒸锅上汽蒸三十分钟即可出锅，这道菜的关键在于火焙鱼的品质。

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蒸香干

香干是浏阳人饭桌上的一道常见菜品，东南西北四个区都有把香干蒸着吃的习惯，在城区和东区尤其推崇白沙香干，白沙在浏阳河的发源地，也是大围山脚下，由于水好做出来的豆腐特别香和嫩。浏阳人每家每户都有自己打豆腐的习惯，为了保存都会把一部分焙成香干蒸着吃。

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豆豉辣椒蒸五花肉

猪肉是我们的主要肉食来源，买肉就成为了菜篮子里面的必买品种，肉蒸着吃自然就成为了浏阳蒸菜里面的经典菜品，也可以叫“清蒸肉”，大部分浏阳人爱吃辣椒，虽说是清蒸其实还是有辣椒的。蒸五花肉可以与干辣椒粉结合，也可以与红辣椒、青辣椒结合，不管怎么做有一样东西是不能少的，那就是浏阳豆豉。也不一定非得五花肉，前腿肉、后腿肉都是可以的。

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酸菜蒸油渣

浏阳农村的每户人家在楼梯间下面都会有几个瓦坛子，用来做酸菜、酸萝卜、酸刀豆等坛子菜，做得最多的就是酸菜。平常种的蔬菜，吃不完的都可以做成酸菜，比如青菜、萝卜苗、甜菜、红薯叶等。油渣是板油、花油、冻肉煎过油之后的，与酸菜结合一起蒸，是一道下饭的神器。

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蒸水蛋

鸡蛋是必须的生活物资，七八十年代物资匮乏时，总是变着法把鸡蛋做成各种菜品来招待客人，恨不得来个“鸡蛋全席”。蒸水蛋就是其中的做法之一，真正的浏阳民间蒸水蛋，会放豆豉碎沫、干辣椒粉、酱油、茶油，让你吃起来除了嫩滑，还特下饭！（待续）

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