广东早茶点心一览表跟广东早茶点心市场

本篇文章给大家谈谈广东早茶点心一览表，以及广东早茶点心市场的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,广东早茶美食全解：这些早茶必备点心，你吃过几种了
• 2,广州茶楼百家争鸣，但老广推荐的仍是这15家，环境出品堪称一流

广东早茶美食全解：这些早茶必备点心，你吃过几种了

就像英式下午茶的“茶”一样，广东早茶里的“茶”也不仅仅是喝茶那么简单。

通常，广东人会点一壶茶和几种点心，而各式各样的点心是早茶必不可少的内容。早茶在广东、香港等地区都很流行。传统上，早茶时间是从早上5点或6点到11点，不过现在，在很多地方，早茶几乎是全天候供应了。

当然，对于忙碌的上班族来说，每天喝早茶是不实际的，所以往往到了周末或休息日，才会去享受一顿美味的早茶，这也是广东人放松自己的一种方式。

广东早茶的传统可以追溯到清末的咸丰皇帝时期，那时候，广东有一家叫“一厘馆”的馆子，它的门口有一块写着“茶话”的牌子，里面供应茶和点心，虽然设施简陋，但是这种饮茶方式受到当地人的喜爱。随后，越来越多的此类茶楼出现了。到现在，广东人去茶楼喝早茶已经是很普遍的现象了。

早茶里的“茶”都是什么茶呢？以健康的角度来考虑，红茶是比较理想的，因为它具有暖胃和减腻的作用。除此之外，早茶里常用的茶有乌龙茶、铁观音、菊花茶和普洱等，有些人喜欢把普洱茶和菊花茶混合，达到清热去火的作用。

小吃在早茶里起着很重要的作用。点心有两类：干点心和湿点心。干点心可以是饺子、烧麦、蒸包等，湿点心有粥、龟苓膏、豆花等。普遍来说，干点心比湿点心要更受欢迎。

虾饺

虾饺的主要成分是小麦粉、虾肉、猪肉和竹笋。

虾饺皮薄馅大，一口下去一本满足，受到了很多食客的青睐。

叉烧包

叉烧包是广东的传统点心之一。顾名思义，叉烧包里面的馅就是叉烧，包子皮蓬松柔软，口感十分和谐。

烧麦

烧麦也是广东茶楼里最受欢迎的点心之一。

薄薄的面皮里塞满了糯米和其他馅料，有荤素两种选择，并以淡酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉等为调味料。

蛋挞

蛋挞可以说是一种“舶来品”，光看外形就是一种西式的甜点。

外层酥脆，内里柔嫩，吃起来香甜醇厚，回味无穷。

肠粉

肠粉的粉皮是用米浆制作的，口感柔滑细腻。

里面的馅料有很多选择，可以是猪肉、牛肉、虾肉和内脏，也可以是甜味的，在里面加入水果、花生酱和炼奶等。

糯米鸡

糯米鸡，顾名思义，主角就是糯米和鸡肉。

除此之外，还可以有叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等，外面用荷叶包裹，然后蒸熟，因此糯米鸡融入了荷叶的清香。

蛋散

蛋散是由面粉、鸡蛋和猪油做成的，然后油炸成浅黄色即可捞出来，通常会蘸着麦芽糖品尝。这也是广东的一种新年小吃。

麻团

麻团就是芝麻球或麻球，由糯米制作而成，大概拳头大小，外面裹满了芝麻籽。

麻团可以是空心的，也可以是有馅料的，比如花生糖、椰丝、豆沙、糖瓜等等。

咸水角

咸水角在广东、香港和澳门地区都很常见，主要成分是面粉、肉末、虾肉、韭菜、冬菇、沙葛等等。

经过油炸的咸水角外面酥脆，内里柔软。

蒸凤爪

凤爪事先焯再炸后蒸，因此吃起来特别酥软，通常和豉汁一起蒸，吃起来浓香鲜美。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨就是排骨和豆豉一起蒸煮，里面也会加入香芋、南瓜、萝卜等配料，豉汁和排骨的香味融合在一起，回味无穷。

艇仔粥

艇仔粥是早茶里常见的一种粥，里面的配料很丰富，有鱼片、瘦肉、花生、葱丝、蛋丝、海蜇丝、鱿鱼等等。

先把粥煮好，然后倒入配料把它们烫熟，即可享用。

当你进入茶楼时，服务员会给你一张点心卡，并记录客人人数，因为是按照人头来算茶座费的。你先选择想喝的茶，上茶以后，出于礼貌，你可以先帮你的家人或朋友倒茶。茶壶空了以后，打开盖子示意服务员续茶。

点心是不需要自己拿的，服务员会推着点心车送上来，当点心车过来了，你就可以选择自己想要的点心。而服务员会在你的卡上盖章，这是最后付款的凭证。

点心的价格分为六个等级：小点、中点、大点、顶点、特点和超点，等级越高，点心的价格也就越贵。最便宜的小点价格约为3-5元，而最贵的价格约为20元。

陶陶居

地址：广州市荔湾区堤石铺路20号

平均价格：50-60元/人

莲香楼

地址：广州市荔湾区第十甫67号

平均价格：60-70元/人

广州酒家

地址：广州市天河区体育东路112号

平均价格：50-60元/人

美心皇宫

地址：香港大会堂低座1楼

平均价格：150港币 /人

陆羽茶室

地址：香港赤柱大街24号

平均价格：400港币 /人

今天的早茶科普到此为止。最后的问题：你最喜欢早茶里哪种点心呢？

广州茶楼百家争鸣，但老广推荐的仍是这15家，环境出品堪称一流

早茶是广东社交的饮食习俗，谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。一盅两件，是广州早茶的特有文化。食在广州，叹茶已经成为老广生活不可或缺的生活习惯。

每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。

广州的茶楼可以说是百花齐放，但若要论及哪些茶楼无论出品还是环境都代表广州，堪称一流的话，大兵认为以下15家最具说服力，呕心沥血力作，建议各位收藏。

1.白天鹅宾馆-玉堂春暖&宏图府

广州地标性5星级餐馆，1983年开业的白天鹅宾馆是国内第一家五星级酒店，由霍英东投资管理。营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑。食神‬蔡澜也曾公开表示白天鹅是其最喜欢的广州早茶餐厅。无论是环境还是出品都可以说是广州早茶的最高水准，点心的种类达到了70多样，味道正宗，口碑好，虽然价格偏高，但也不妨碍食客们对它的热爱。

推荐点心：羊城鲜虾饺、榄仁沙琪玛、鲍汁凤爪、酥皮叉烧包、蟹黄干蒸烧卖

2.利苑酒家

广州的早茶做得好的有不少，但毫无雷点的当属利苑酒家。 1973年由两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑拥有二十多家分店，横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地，并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界的巨头。 利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉，其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。

推荐点心：原汁鲜虾饺、千层萝卜酥、金枕榴莲酥、鲍汁凤爪、蚝皇叉烧包

3.炳胜公馆

炳胜公馆是大名鼎鼎的炳胜餐饮集团旗下品牌，主打高端精致菜式，有别于热火朝天的大众化茶楼食肆，炳胜公馆更像是城中品尝精致茶点的落脚地。炳胜公馆也是炳胜旗下唯一一家做早茶点心的食肆。 炳胜公馆的茶点选择丰富，常见的点心都有。虾饺、凤爪、烧卖、叉烧包、萝卜糕等怎么点都不会出错。有别于普通茶楼的最大特点，是其选料讲究，摆盘精致，但‬分量偏少。

推荐点心：招牌菠萝包、蜜汁蒸凤爪、金橙酥皮蛋挞、公馆虾饺皇

4.广州酒家(文昌总店)

有着“食在广州第一家”美誉的广州酒家，前身是西南酒家，1938年毁于战火，1939年酒家重建，取“食在广州”之意，改名为“广州酒家”。广州酒家已获中华老字号、国家特级酒家、全国十佳酒家等荣誉，并于2017年在上海证券交易所主板挂牌上市。广州‬酒家‬可以是‬广州人引以为豪的名片，总店位于荔湾区文昌南路2号，店铺成立得也很早，1939年重建的，在广州有较大的影响力。人均消费相对划算，各种早茶点心出品地道。

推荐点心：金鼎味虾饺皇、酱皇豉香蒸凤爪、瑶柱鱼籽干蒸烧卖、开口叉烧包、奶黄包

5.北园酒家

北园创始于1928年，曾经历重建和停业装修，重新开业的北园走高端路线，价格自然水涨船高。北园是广州三大园林酒家之一，国家特级酒家、广东老字号、广州市文物保护单位。北园‬酒家‬典型‬的‬园林式老字号，地址位于越秀区小北路202号，这里的环境还是非常清幽高雅，早茶的样式也很丰富，它们家的红米丝网肠、鲜虾腐皮卷、绿茶甜薄撑比较受消费者欢迎。

推荐点心：北园虾饺、红米丝网肠、鲜虾腐皮卷、绿茶甜薄撑、蛋挞

6.泮溪酒家

泮溪酒家是国家五钻级酒家、中华老字号，泮溪酒家坐落于风景优美的荔湾湖边，开业至今已有70余年，与南园、北园合称广州三大园林酒家。泮溪的景色也比南园、北园更胜一筹，素有“食在广州、味在西关”的说法，想感受最传统的广州还得来西关！环境里最喜欢的当属泮溪酒家，地址位于荔湾区龙津西路151号，地理位置优越，环境比较好，而且人均消费也是比较划算的。

推荐点心：绿茵白兔饺、泮溪虾饺皇、惹味蒸凤爪、泮溪马蹄糕、香茜鲜虾饺

7.陶陶居(第十甫路‬总‬店)

陶陶居的历史可追述到清光绪年间，始建于1880年，是广州最古老的酒楼之一，广州早茶界翘楚。陶陶居被誉为“月饼泰斗”，其陶陶居上月曾获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。1993年被中国商贸部授予“中华老字号”称号，2005年成为广州市登记保护文物单位，国家五钻级酒家。地标性百年老字号品牌，陶陶居历经重修，重新装修后的风格富丽堂皇，出品称得上是一流的水准，它家的百年烧鹅、冰镇咕噜肉特别受欢迎。

推荐点心：陶陶居大虾饺、一口酥豆腐、酥皮水牛奶菠萝包、百搭酱蒸凤爪、干炒牛河

8.番禺宾馆

番禺宾馆是番禺一家有三十多年历史的国营老字号酒家，连续多年被中国饭店协会评为“优秀品质饭店”，荣获中国饭店协会颁发的“最具魅力主题酒店”、“最佳商务酒店”、“国际餐饮服务质量金奖”、“中国十佳酒家”等荣誉，是国家五钻级酒家，第十六届亚运会指定接待酒店，拥有风格各异的富华宫、富丽宫、怡苑、葡苑等多个中西餐厅。番禺宾馆是番禺的招牌老字号，位于番禺区市桥大北路130号，店铺的环境宽敞安静怡然，关键是很少存在等位的情况，食品安全达到A级，且出品的样式也比较多，口感整体来说也不错。

推荐点心：菊花烧卖、宾馆虾饺皇、百味酱凤爪、蛋散、荔湾艇仔粥

9.陶然轩

“陶然轩”始于茶艺坊，2010年开始涉足饮食界，陶然轩-岭南•文博食荟坐落于景色优美的沙面，另一分店则位于二沙岛。陶然轩曾获最佳岭南餐饮名店称号，是国家五钻级酒家，食品卫生等级也达到了少见的A级。 陶然轩获奖颇丰。首家博物馆食府、国家5星级酒家，地址位于二沙岛11区晴波路15号，这里的环境典雅别致，出品在广州享受较高知名度，很受消费者的青睐。

推荐点心：陶然轩虾饺皇、墨鱼汁炒牛河、灌汤小笼包、鲍汁凤爪、脆皮煎锅贴

10.南园酒家

1963年开业的南园是国家白金五钻级酒家之一，与泮溪酒家、北园酒家并称广州三大园林酒家。南园酒家绝对是广州早茶文化的重量级代表，但2005年已被广州幸运楼集团接管，与北京路幸运楼、陶陶居第十甫路店属“同门”酒家。 始于1963年至今半个多世纪了。地址位于海珠区前进路142号，该酒家于1958年开建，一直到1963年开业，园林式酒家，店铺非常大，占地面积1万平方米，可以说非常有牌面了，出品基本都代表了一流的水准。

推荐点心：南园虾饺皇、顺德猪杂粥、干蒸烧卖、蛋挞、流沙包

11.稻香

稻香集团1991年在香港成立至今，从第一家位于西环的海鲜火锅酒家，发展成现在坐拥一百一十家食肆和饼店的大型集团，足迹遍布香港及华南地区。稻香有19个旗舰品牌，稻香超级渔港、客家好栈、潮楼潮馆、稻坊、巧味、稻•小厨、迎喜皇宫、RingerHut等都是其旗下品牌。稻香目前在广州的分店‬众多‬，分店数量大有追赶广州酒家之意。稻香是老广最耳熟能详的粤菜品牌之一，所有分店均位于繁华地段，生意都红红火火。

推荐点心：柠檬炸蛋散、柱侯金钱肚、甘笋流沙包、稻香‬鲜虾饺‬、酱汁‬蒸‬凤爪‬

12.幸运楼

幸运楼的名气一直很大，店名取幸运之意，因而老一辈的广州人特别喜爱到此喝早茶，讨个吉利。最早的泰康路老店已结业，现唯一分店位于北京路名盛广场。 幸运楼装修后环境‬富丽堂皇‬，‬点心种类比以前少，价格也相应提高了，但味道还是有保证的。这里的点心分量很足，各类经典点心随便点都不会出错，用料足，调味恰到好处，实属良心出品。

推荐点心‬：金汤澳带鲜虾饺、酸辣牛杂汤、花胶鲍鱼滑鸡粥、鱼子灌汤饺、排骨蒸陈村粉

13.银灯食府

银灯食府的名气并不大，但‬算得上‬是老广‬的‬情怀‬老店‬，经历‬歇业‬装修‬重开‬，环境‬变得‬富丽堂皇‬，装修‬以‬灯饰‬为主‬，与‬名字‬高度‬契合‬。银灯食府人气很旺，节假日常常需要等位，茶点出品有一定水准，以‬精致‬为主‬，随便点也不会踩雷，也是市内为数不多能喝夜茶的食肆之一

推荐点心：黑松露鲍菇鸡粒芋角、水晶大虾饺皇、带子鲜虾韭菜春卷、抹茶桂花糕

14.点都德

点都德几乎可以说是新式平价茶楼中最火爆的一家，在广州有‬众多‬分店‬，每家都人气满满，粤语谐音“点都得”，意思是怎样都可以。 这家新派茶楼一改传统粤式酒家区分茶市与饭市的模式，从早上7点到晚上10点全天候供应茶市点心，且只有一张茶点单，没有其他菜单。除部分点心只在特定门店供应外，点都德各家分店菜品大体相同，有一百款点心左右，既有传统粤点，也有新式点心。

推荐点心：招牌虾饺皇、金沙红米肠、百合酱蒸凤爪、沙爹蒸金钱肚

15.莲香楼

素有“莲蓉第一家”的莲香楼是享誉羊城的百年老字号，开业于1889年，前身为专营糕点美食的连香糕酥馆。此莲香楼与香港莲香楼本属一家，现已无联系。广州莲香楼是国家五钻级酒家、中华老字号、中国烹饪协会会员单位。莲香楼最有名的莫过于包点。凤凰流沙包、莲蓉包、云耳生肉包值得一试。

推荐点心：凤凰流沙包、叉烧挞、莲香莲蓉包、豉味蒸排骨、蚝皇蒸凤爪

以上是大兵精心挑选的15家广州最佳茶楼，仅代表个人观点，广州茶楼百花齐放，还有很多出品和环境都做得不错的茶楼，欢迎朋友留言补充。另外，以上茶楼，哪些是你心目中最佳茶楼，欢迎留言讨论，谢谢！建议各位转发收藏，以后叹茶不愁没有名单啦。

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