陕西特色面排行以及最火的陕西面食加盟店

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• 1,陕西“8大名面”有哪些？你吃过几种？网友：最后一道听都没听过
• 2,五一来陕西必吃面食排行榜TOP8

陕西“8大名面”有哪些？你吃过几种？网友：最后一道听都没听过

说到陕西，大家脑袋里第一条反应就是面，各种各样的面。陕西是面食的故乡，陕西的面太多太多，而且都非常的美味，其中有八种面食连陕西本地人都夸好吃，而最后一道面食，大多数人一辈子都没有机会吃到！

感到好奇的朋友可以先猜猜它是什么。

接下来就让笔者一步一步为大家讲解陕西的八大著名面食，慢慢地解开谜团。

1、岐山臊子面

臊子面几乎就算是陕西面食的招牌了，特别是在陕西省宝鸡市岐山县的臊子面最为正宗。

在制作臊子面的过程中，陕西人认为臊子面的配色非常重要，比如说黄色的鸡蛋皮，黑色的木耳，红色的胡罗卜，还有绿色的蒜苗，白色的豆腐等材料，这花花绿绿的一大碗，看着就有食欲！

臊子面的另一个特点是浇头，什么是浇头？浇头其实就是面的配料，也是灵魂，它由大肉加豆腐、黄花、木耳，煮成汤制作而成。有了浇头，这碗面就算是有了灵魂！

2、蘸水面

蘸水面的特点就在于它的面跟汤水是分开的，那有些人就要问了，既然这碗面是跟汤分开的，那干脆不要汤不就行了？

不，蘸水面自然不会这么简单，因为蘸水面的吃法就是跟这个特点有关，陕西人吃蘸水面的时候，会先盛上一碗非常有滋味的鲜汤，然后把面从盆里捞到汤碗里，一点一点的蘸着汤汁咬着吃面，这样吃的时候有种别样的感觉，让面食非常的有味道，因此这也是蘸水面在陕西遭到无数人追捧的原因。

3、biangbiang面

很多看到这么写面的人，都非常的好奇。这面怎么如此特别，别的面都是汉字，只有这个面是拼音。Biangbiang面的名字本身就是这种面的特点，为什么叫biangbiang面呢，是因为扯这种面摔在桌板上会发出biangbiang的声音，非常奇妙，而后经过无数人口中流传，这个面就有了这个有趣的名字。相对于面的名字，面本身的味道虽然不如名字那么闻名，但也是非常不错的，它的面条就像裤带一样宽，等面做好后再添上辣子，浇上热油，这个时候biangbiang面才算是成了。

4、摆汤面

摆汤面起源于户县，它是户县的一道特色风味面食，跟它齐名的还有县上另一道名吃叫做“大肉辣子”。

摆汤面其实跟过桥米线一样，它重要的地方在汤不在面，它的汤起源于一口放着老汤的大瓮，大瓮里的汤越是陈年的越好。

至于怎么吃就相对比较简单，比如说吃的时候捞一斗笠面条，放汤里摆一摆，沾沾味道然后再吃，这就是为什么叫摆汤面的原因了。

5、蒜蘸面

蒜蘸面虽然是陕西人的家常面食，但也不能小看它，因为陕西人的面食即便再普通也会有一番滋味。

蒜蘸面的做法很简单，做好面后弄上油泼辣子，三两片青菜，还有调料，最后再用那热油往面上这么一浇，兹拉一声，这面香就被激出来了，面也就做好了。

6、洋芋面

洋芋面是陕西华县起源的面食，说是洋芋其实是土豆，是以前人们生活困难的时候创造的面食，在面粉里加上土豆块或者洋芋块，既好吃又能够节省掉很多粮食。

7、荞面

荞面也就是荞麦面，来源于陕西，在陕西非常的出名。

它一般都做成凉食，就跟咱们平常吃的凉面条一样，只是面条口感上不一样，它的特点是吃起来非常的凉爽，还很有嚼劲，劲道有味。

8、鲍鱼翅面

这一种面在陕西的著名八种面食里排行第一！号称天下第一面。

一听到这个名字就知道这个面所用的食材非常珍贵，它的面条用的是高级小麦做的，它的汤水是用鲍鱼和鱼翅熬制好几个小时才做成的。

最后在面食里还添了两三颗松挺小青菜点缀着。

这碗面最大的特点就是奢华，美味自然不用说，光是用料方面就把其他七种面远远甩到脑后。

对于面食方面，其实不光是陕西，我们国内的很多地方也都有著名的面食，就比如河南的烩面，四川的担担面，东北的冷面等等，面食已经在老百姓的生活中存在了几千年。

我们热爱面食也需要面食，期待有更多的面食出现在生活之中，为我们的生活添加韵味。

五一来陕西必吃面食排行榜TOP8

陕西的面条究竟有多少种？据不完全统计，每天一碗面，两个月都不带重样的。

陕西面形状上千变万化，浇头花样百出，来到陕西，一市一县甚至一乡一村都有各自的代表面条，什么形状配什么浇头，那可比小姑娘什么衣服配什么口红色号讲究多了，今天所选的几种面食就很有特色，快看看你的家乡上榜没？

01

Biángbiáng面

“biang~biang~biang……”

是面条和案板撞击的声音，也是老陕对生活的热爱。

作为关中忒色风味面食，Biángbiáng面十分有意思，家里母亲在厨房biang、biang、biang抻着面，大街上小孩边唱边画：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车走咸阳。”难写的字，好吃的面，一条条面条宽厚瓷实，像极了厚道的老陕，油泼辣子等佐料一调，唇齿留香，浑身带劲！

02

杨凌蘸水面

杨凌蘸水面一上桌，陕西八大怪“面条像裤袋”就活了！在杨凌蘸水面面前，没人敢说大话，一上来就要十几二十跟面，服务员会跟你说：“要不先给你们上十根你先吃，不够再说~”

杨凌蘸水面的味道小忒太爱了，“面白薄筋光、油汪蒜辣香”，那叫一个香，可惜小忒每次只能吃两根。

03

岐山臊子面

岐山臊子面，陕西各色臊子集大成者，具今已有3000年的历史，始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点闻名遐迩，以独特的食俗将三千多年的祭祀礼仪保留传承到今，堪称美食里的活化石。韧柔光，酸辣汪，煎稀香，吸溜一口，整个人都舒服了！

04

武功旗花面

旗花面是武功特色面食，婚丧嫁娶各种大小仪式上，都少不了它的身影，如果一个武功人用旗花面招待你，那足以证明对你有多重视。“汪、煎、清、稀、细、软、工”，汤是熬制数小时的上等鸡汤，臊子制作工艺的繁杂程度一点都不亚于岐山臊子面。模样是小家碧玉，但排面必须恢弘大气，跟杨凌蘸水面只能几根几根要相比，旗花面一次要十几碗都是小意思，要几十碗的也大有人在。

话说有个真事，两个外甥去舅舅家做客，舅妈做旗花面招待，大外甥一碗接一碗地咥，舅妈一盘接一盘地端，最后舅妈都端“操”了（方言：生气的意思），数了一下，两人足足吃了七十多碗，求舅妈心理阴影面积？

05

驴蹄子面

因“懒”和“奇”出名的面食。农村人下地干活回来晚，来不及擀面，就用这种懒方法，半小时就能吃上饭。驴蹄子面起源于乾县，因状似驴蹄，口感劲道，有股“犟驴”劲在里头，故称为驴蹄子面。臊子调料一浇，夹一筷子入喉，奏四个沃耶！

06

户县软面

据《史记·留侯世家》秦末汉初，张良在论证定都关中时说:“关中左崤函，右陇蜀，沃野千里，此所谓金城千里，天府之国也”，zui早的“天府之国”，实际上指的是关中平原。

而在关中平原，有“金周至银户县”的说法，户县土地肥沃，南靠秦岭北临渭水，好风水产好粮食，面食幽香筋道，配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜，再浇上臊子，保证你能咥一大老碗！

07

油泼面

大道至简的面食工艺，把面的味道发挥到了极致，单纯的一勺子滚烫热油浇在辣子面和面条上“滋~”青色油烟袅袅飘起，香气遁入鼻腔，瞬间上头，让人欲罢不能！

油的温度和辣椒的细腻度如果掌控不好，是吃不到正经内味儿的，看起来简单做起来难，这就是在外地吃不到正宗油泼面的原因。

08

饸饹面

饸饹以蓝田饸饹zui为出名，诗人眼里的蓝田是“蓝田日暖玉生烟”，吃货就是蓝田荞麦面饸饹，咥奏完咧！饸饹不仅绵软筋韧、柔软可口，而且因糖分含量少，粗纤维多，被很多想减肥的小姐姐种草，这不，马上夏天到了，小忒已经加入了饸饹大军！

另外饸饹粗、长、韧的特点和蓝田人刚直豁达的脾性不谋而合，合得是热闹欢喜和乡情的浓郁绵长！

陕西面条的种类就像陕西的历史文化一样璀璨，占据了陕西美食的半壁江山，除了以上几种，还有像合阳页面、麟游血条面、彬州御面、宫廷罐罐面等几十种，随便拉出来一个，都能说道半天。

你的家乡是哪种面条呢？你想听哪种面条的故事呢？欢迎在评论区里留言讨论。